藕片炒油菜怎么做好吃
食材
主料
藕
150g
辅料
油
适量
盐
适量
食醋
适量
油菜
适量
步骤
1.藕去皮切片
2.油菜切段
3.锅中放适量油，倒入醋爆锅，倒入藕片翻炒
4.倒入油菜煸炒，炒熟即可
炒河藕的做法
锅中加适量油烧热后，放入葱、姜爆香后加入适量的料酒，再放入配料（按自己的喜欢，可以放辣椒、胡萝卜等）翻炒变软后，再倒入焯好水的莲藕，加入适量盐、白糖调味，然后翻炒均匀后关火出锅，莲藕经过焯水已经有7~8成熟了，所以下锅后不需炒很久，调味后便可出锅，这样可以保证莲藕的白嫩和爽脆，我们炒莲藕就是要保持莲藕本身白嫩的色泽，所以不要放有颜色的调料，像酱油、味极鲜等！
老东北美食炒藕片家常做法
用料：鲜藕400克，红灯笼椒1棵
辅料：盐3克，味精3克，青葱2棵，香油3克
烹饪步骤：
1.鲜藕切薄片，过一下清水；红灯笼椒去籽拍碎切丁；青葱切葱花。
2.将藕片在沸水中烫1分钟捞出；过冷水沥干。
3.炒锅置火上，放油热至7成；下藕片、红椒丁、盐翻炒2分钟；下味精调味即可出锅装盘，滴上香油，撒上葱花即可上桌。
炒莲藕要放什么调料
主料:莲藕500克配料:调料:姜5克味精2克盐3克白砂糖5克白醋5克各适量1.鲜藕去皮,切薄片,姜切成细丝。2.将切好的藕片入锅焯水,取出后入凉水中冰镇片刻,捞出,...2.主料:莲藕500克配料:调料:酱油5克盐2克味精2克大葱10克姜5克大蒜5克各适量1.将藕刮皮,洗净,切成薄片。2.将莲藕片入沸水锅内焯一下,捞出,放凉开水中冲凉,...莲藕具有清热凉血，止血，补血减肥等功效。莲藕中富含维生素K，具有止血的作用，对于吐血，流鼻血，尿血，便血的人群以及产妇较为优异，莲藕汤它有一定的补血效果，且营养丰富，易于消化吸收，有贫血或体弱的儿童应常喝莲藕汤，对身体非常好，莲藕中的膳食千维，很容易使人产生饱腹感，同时莲藕的脂肪含量少，不容易使人发胖，是非常好的减肥食物，因为莲藕中含有丰富的维生素，微量元素，膳食纤维等营养物质，尤其维生素C，铁和钾的含量较高，含有矿物质和碳水化合物。在众多的莲藕烹饪方法中，最好吃的做法当属清炒，因为清炒的方法非常简单，做出来的藕片十分美味，口感清脆，最适合在夏季食用。自己在做莲藕时，莲藕一下过就会变黑。盛在盘子中，家人看了以后瞬间就没了食欲。虽然看起来丑陋，但莲藕本身脆嫩的口感还是非常不错的，很多人做出的莲藕会发黑，原因就在于锅里没有放入"它"。他就是白醋，大家都知道，在烹饪莲藕时需要先把莲藕进行焯水，这样可以缩短炒莲藕的时间，使莲藕的口感更脆嫩，当我们再下锅焯水时，大多数人都会选择直接把莲藕放入热水中焯水，如果这样的话，那就是大错特错了，因为我们还需要在锅中加入白醋，在焯水中加入白醋能保证在焯水过程中藕片不会氧化发黑，首先，准备食材，莲藕，辣椒，大葱，白醋，食用油，食用盐，白糖。制作方法首先把莲藕清洗干净，切成片儿，然后放入清水中浸泡起来，在浸泡的过程中，我们可以准备好其他配菜来节省时间，把葱和辣椒清洗干净后，切成段儿，放在一旁备用，洗锅烧水，用大火烧开后，在锅中放入一勺白醋，搅拌均匀，放入藕片，把藕片儿焯水三分钟后捞出，并控干水分，需要提醒大家的是在锅中放入白醋，不要过多，否则会造成了变酸的情况，将食用油倒入锅中，烧到五成热时，放入藕片进行煸炒，再往锅中放入一点清水，防止出现粘锅的现象，用大火翻炒两分钟后把火调为中火。准备好的辣椒放入锅中，再加入一勺食用盐和白糖，翻炒均匀，莲藕变色后，即可出锅食用，最后出锅之后撒入少量葱花，一道香喷喷的清炒莲藕就制作完成了。最后还要告诉大家莲藕在焯水过程中，一定要在锅中加入白醋，白醋可以很好防止莲藕氧化，这样炒出来的莲藕又白净又入味，色香味俱全。
大锅菜炒莲藕片的做法
主料藕1节青椒1/2个红椒1/2个
辅料植物油1勺食盐1小勺花椒5克白醋1小勺鸡精1小勺
做法
1.莲藕洗净去皮
2.将莲藕切成薄片
3.切好的莲藕片泡入淡盐水中
4.锅热油，放入花椒炒出香味后将花椒捞出不用
5.然后用剩下的油爆香蒜末
6.放入藕片翻炒
7.放入青红椒
8.翻炒断生
9.加入白醋炒匀
10.加入盐调味
11.加入鸡精翻炒均匀即可出锅