猪蹄和肘子怎么炖好吃
猪前肘刮洗干净，反复刮洗去除毛茬，入凉水中浸泡12小时，去除血腥味（中间不断换水）。
2.猪蹄去毛洗净，l放在锅中加凉水。
3.烧开后去浮沫4.煮至猪蹄皮裂开后捞出。5.另一火上，肘子凉水下锅，开锅后撇去浮沫，下入姜块(拍扁）葱段大料花椒桂皮红曲粉精盐，开锅后煮两个半小时，捞出肘子，原汤盛出。（和猪蹄同时进行)6.锅内下入篦子，将煮过的猪肘子猪蹄码放整齐，原汤过滤后下入锅中，接着加热酱约两小时。7.另起锅，加入少量油，下冰糖，炒至枣红色，迅速加入开水即成糖色，倒入酱肘子的锅中，颜色深浅视自己的喜好决定，在加入半瓶料酒，加热至汤粘稠时即可出锅。
8.将酱好的肘子码在盘中（盆中），粘稠的原汤浇到肘子上即可。（开闪光灯拍摄）9.特点色泽红亮肉质软糯，肥肉肥而不腻，瘦肉瘦而不柴。经过5---6小时的加热，肥肉的脂肪变成了不饱和脂肪酸，易于人体吸收，丰富的磷脂有补脑健脑的作用，胶质有美容作用。冷吃热吃均可
猪蹄炖料什么时候放
猪蹄炖料的具体放料时间可以根据不同的食谱和口味而有所不同，一般来说，以下是猪蹄炖料的放料时间建议：
1.先将猪蹄焯水去血水，然后放入锅中加水，加入料酒、姜片、葱段等调料，大火烧开后转小火慢炖。
2.在炖猪蹄的过程中，可以根据个人口味加入其他调料，如八角、桂皮、花椒等，一般建议在炖煮2小时左右放入调料。
3.如果使用高压锅炖猪蹄，可以在猪蹄焯水后直接加入所有的调料和水，然后加盖高压锅炖煮30分钟至1个小时，再开盖加入其他调料，继续炖煮30分钟至1个小时即可。
总的来说，猪蹄炖料的放料时间应该根据具体的食谱和口味来确定，一般建议在炖煮的过程中多次尝试，根据口感和味道来调整放料的时间和量。
炖腌猪脚的做法及配料
2、开火，锅中加入凉水放进腊猪脚和姜片浇开
6、再放入腊猪脚，桔子皮，干海椒
8、翻炒香后加入开水炖煮10分后加入洋芋煮熟。
9、出锅前加入鸡精拌匀，即可装盘。
猪肉豆腐丸子炖猪蹄的做法和配料
1、"咖哩粉3匙","高汤酱包1/2包","番茄酱1匙","肉片350g","洋葱1/3个","芝麻少许",
2、2:洋葱炒香，加入肉片炒熟，放入大蒜洋葱咖哩粉、高汤酱包、番茄酱调味收汁盛出。
3、3:吃的时候将炒料放在每片豆腐上、撒些辣粉就完成了。
炖排骨的调料可以炖猪蹄吗
1、1/猪蹄洗净改刀后，放入加料酒的开水中焯三分钟，捞起洗去污沫沥水备用。
2、2/黄豆洗净和猪蹄一起放入瓦罐中，加清水漫过猪蹄，大火烧开后转小火。
3、3/炖40分钟，加盐、味精、胡椒粉调味。
4、4/续炖至汤汁呈白色，撒小葱花即可。