1、加醋
羊肉洗干净切成小块，放入开水中，再加醋。醋与羊i肉的比例是，500克羊肉，500克水，25克醋。水煮沸后，水面会浮出血污，取出羊肉，羊肉膻味即没有了。
2、花椒
花椒有其独特的味道，在做羊肉的时候，放入适量的花椒，能有效的去掉羊肉的膻味。不过，花椒最好是用油煸透后即扔掉，或者用干净的纱布袋治装起来，要不然吃羊肉的时候吃到嘴里会很难受。
3、白萝卜
白萝卜性寒凉，能润燥清火，而羊肉比较温热，因此，两者搭配会在寒热方面比较平衡。而更重要的是，两者搭配既能减少白萝卜的辣味，也能减少羊肉的膻味。此外，这样的搭配不但营养互补，还能减轻羊肉的油腻感。
首先煮羊肉之前要淖水，用开水加姜片白酒把羊肉淖一遍去掉血水也能去掉膻味再用凉水多洗几遍，煮肉时加入白醋，白萝卜也能去掉膻味。
要制作没有膻味的羊肉汤，可以遵循以下步骤：
1.选用新鲜羊肉：新鲜羊肉的膻味相对较轻。在购买羊肉时，尽量选择来自正规渠道、肉质鲜嫩的羊肉。
2.泡水去血：将羊肉放入自来水中浸泡两小时，中间换一次水。此步骤可以去除羊肉中的血水和杂质，降低膻味。
3.冷水下锅焯水：将浸泡好的羊肉放入冷水中，加入料酒和花椒，一起焯水。这样可以去除羊肉剩余的血水和膻味。
4.准备调料：在炖煮羊肉汤时，加入一些可以帮助去除膻味的调料，如陈皮、山楂、姜、花椒等。
5.炖煮：将焯水后的羊肉放入砂锅中，加入足够的水，放入陈皮、山楂、拍过的姜、几粒花椒等调料。大火烧开后，转中小火炖煮一小时，让羊肉熟透。
6.加入白萝卜：在羊肉炖煮至八成熟时，加入白萝卜块，继续炖煮一小时。白萝卜具有吸附膻味的作用，可以有效去除羊肉汤的膻味。
7.调味：在羊肉汤快炖熟时，加入适量的盐、葱花和香菜末调味。不喜欢香菜的可以不加。
通过以上步骤，可以炖制出无膻味的羊肉汤。在炖煮过程中，要保持汤锅滚沸，以充分去除羊肉的膻味。同时，根据自己的口味可以适当调整调料的种类和用量。
将新鲜羊肉焯水去血沫放入锅内大火煮开后，放入食盐及花椒颗粒转小火慢慢的炖，炖至用筷子可以戳烂，再将洋葱剁碎放入锅内出锅，这样煮出的羊肉可以去膻味。
羊肉本身具有一定的膻味，但是通过一些烹饪技巧和配料的搭配，可以有效地去除膻味，以下是一些做羊肉汤不膻的方法：
1.羊肉选用好品质：选用肉质鲜嫩、无异味的羊肉，可以有效地减少膻味。
2.用清水泡洗：将切好的羊肉用清水浸泡30分钟以上，可以去除一部分膻味。
3.焯水：将羊肉放入开水中焯水，去除血水和异味，再用清水冲洗干净。
4.加入姜片和料酒：在烹饪羊肉的时候，可以加入姜片和适量的料酒，可以去除膻味和腥味。
5.加入香料：在烹饪羊肉的时候，可以加入一些香料，如八角、桂皮、丁香等，可以去除膻味和增加香味。
6.加入蔬菜：在烹饪羊肉的时候，可以加入一些蔬菜，如胡萝卜、洋葱、土豆等，可以中和羊肉的膻味。
7.煮的时间不要过长：羊肉煮的时间过长也容易产生膻味，建议煮至肉熟即可。
总之，去除羊肉膻味的关键在于选好食材、处理干净、加入适当的配料和烹饪技巧。