一、简单炸鸡腿的方法与步骤
简介炸鸡腿的方法很多，如肯德基炸鸡腿味道很好，但比较复杂，有许多条件家庭不具备。所以，做一道简单又好吃的炸鸡腿需要琢磨一下。
鸡腿若干，五香粉、盐、炸鸡粉适量。
1、鸡腿洗净用牙签或西餐叉扎若干小孔，加五香粉、盐按摩鸡腿，腌一晚入味。
2、将炸鸡粉倒入盘中，让鸡腿均匀裹上炸鸡配料。
3、起锅热油，油温六成热时鸡腿入油锅炸约10分钟，鸡腿熟透即可出锅。
1.担心肥胖的人们，只要把鸡腿的皮剥掉再食有，即可减少热量的摄取。
2.为了便于摄取铁分，可以加入维生素C或醋等具有酸味的物质。如此一来便更具效果。如果是油炸时，一定要加入柠檬汁，或把肉撕碎后淋上醋食用。
3.在烧煮之前，应将整只鸡腿用叉子插洞，如此较容易熟透，也比较容易使味道渗透。
4.常吃鸡腿肉煮橘皮可预防贫血症，而鸡腿肉炒菜花可增强肝脏的解毒功能，提高免疫力，防止感冒和坏血病。
5.以营养的观点来看，食用嫩鸡倒不如吃成鸡。为了便于摄取铁分，可以加入维生素C或醋等具有酸味的物质。如将腿肉与桔子一起煮，可使肉中的脂肪变得软可口，且提高铁分的吸收率。
二、怎样炸鸡腿好吃又简单
1、以下是一种简单的炸鸡腿做法，让鸡腿鲜嫩多汁，外酥内嫩，口感美味。
2、将鸡腿清洗干净，用厨房纸擦干水分，然后在鸡腿表面撒上适量的盐和黑胡椒粉，抹匀腌制15分钟左右。
3、打一个鸡蛋在碗中，加入适量的盐和黑胡椒粉，搅拌均匀。
4、准备两个盘子，一个放面粉，一个放面包糠。
5、将鸡腿先在面粉中裹上一层，然后在鸡蛋液中沾匀，最后在面包糠中裹上一层。
6、将油倒入锅中，加热至中高温，将鸡腿放入油中，炸至金黄色。
7、取出鸡腿，放在厨房纸上沥干油份，即可享用。
8、炸鸡腿时火候不宜太大，否则外层会炸焦而内部未熟。
9、炸鸡腿时不要同时放入过多鸡腿，以免降低油温。
10、炸鸡腿后，可以撒上一些辣椒粉或者其他调味料，增加口感。
三、自己在家做炸鸡腿的方法
鸡腿略干只；鸡蛋1个；面粉适量；料酒适量；面包糠适量；黑胡椒粉适量；盐适量；酱油适量；生姜适量；辣椒、花椒适量。
1、盐、酱油、料酒、花椒、辣椒、黑胡椒、生姜一起和鸡腿掩二小时，中途要用牙签扎，让鸡腿入味，翻几次；
2、面粉、鸡蛋液、面包糠分开用碗装上；
3、先用面粉、再用鸡蛋液、最后把鸡腿挂上面包糠；
4、锅里油热后放入鸡腿，炸的时候要翻动，炸熟，炸成金黄色捞出；