一、茶叶泡出来的茶水混浊,说明茶叶是好还是坏
1、泡茶手法不当，例如泡茶时，注水过猛过快，会造成普洱茶汤色变得浑浊。
2、处于茶叶变化后发酵期间的茶，例如1至2年的晒青毛茶，冲泡的时候会难免出现汤色浑浊的现象。
3、冲泡刚制作出来不久的普洱熟茶，汤色会显得浑浊，这是因为新茶发酵后，沉淀物未来得及散去的结果。
4、一款茶若是在选料上不严格，采用太多杂料拼配在一起，例如雨水茶料和芽孢茶，汤色则会明显显得暗淡无光、浑浊看不清，难以下喉。
5、湿仓茶、发霉过的普洱茶冲泡后汤色会浑浊。
6、茶叶上的绒毛较多即显毫多，以春茶芽头居多，冲泡时茶叶毫毛冲入水中，会造成汤色浑浊，但这是正常的变现。
7、冲茶，若想出线很好的茶汤，撬茶是最重要的，若是撬茶太碎、碎末末过多，会促使茶汤显得浑浊，杂质更是一冲就会出现。
8、品质越好的普洱茶冷却后越容易出现冷后浑现象。
一般嫩度好的茶叶，符合外形要求。但是不能仅从茸毛多少来判别嫩度，因各种茶的具体要求不一样，如极好的狮峰龙井是体表无茸毛的。芽叶嫩度以多茸毛做判断依据，只适合于毛峰、毛尖、银针等“茸毛类”茶。这里需要提到的是，最嫩的鲜叶，也得一芽一叶初展，片面采摘芽心的做法是不恰当的。因为芽心是生长不完善的部分，内含成份不全面，特别是叶绿素含量很低。所以不应单纯为了追求嫩度而只用芽心制茶。
条索是各类茶具有的一定外形规格，如炒青条形、珠茶圆形、龙井扁形、红碎茶颗粒形等等。一般长条形茶，看松紧、弯直、壮瘦、圆扁、轻重；圆形茶看颗粒的松紧、匀正、轻重、空实；扁形茶看平整光滑程度和是否符合规格。
整碎就是茶叶的外形和断碎程度，以匀整为好，断碎为次。比较标准的茶叶审评，是将茶叶放在盘中（一般为木质），使茶叶在旋转力的作用下，依形状大小、轻重、粗细、整碎形成有次序的分层。其中粗壮的在最上层，紧细重实的集中于中层，断碎细小的沉积在最下层。各茶类，都以中层茶多为好。上层一般是粗老叶子多，滋味较淡，水色较浅；下层碎茶多，冲泡后往往滋味过浓，汤色较深。
主要看茶叶中是否混有茶片、茶梗、茶末、茶籽和制作过程中混入的竹屑、木片、石灰、泥沙等夹杂物的多少。净度好的茶，不含任何夹杂物。
二、如何判断茶叶有变质 如何判断茶水是否变质
1、看茶叶有无明显变色。茶叶都有自己半身的特色，比如绿茶翠绿，黑茶色泽暗沉乌黑，从外形颜色上我们就可以稍加判断。就拿铁观音来说吧，清香型铁观音泡出来应该是清汤绿叶，但如果泡出了深色甚至发红的茶汤，叶子也变得暗褐，就可以说明它已经变质了；因此，看茶叶有无明显变色，就可以判断一款茶叶是否在其保质期内了。
2、闻一闻看有无出现异味、杂味。茶叶是非常容易吸味的，所以在保存的时候就要注意放在干净无味的环境中。在喝茶之前先闻闻味道，如果出现了很明显的异味，比如油腥味等等，最好就别喝了。但是这种方法判断的不会那么准确，因为只有明显变质了味道才会比较大，如果只是轻微串味的，很多不经常喝茶的茶友们是闻不出来的。但其实串味的茶也变质了，建议不要喝。
3、是否发软霉变。茶叶最佳的含水率是5%左右，含水率如果超过了10%，茶叶就很容易受潮发霉。正常的茶叶摸起来是干脆的，容易折断。如果茶叶捏起来发软，感觉湿湿的，或闻起来有霉味，那么这个茶叶肯定是变质无疑了，不能再饮用了。
三、容易起茶垢的茶叶是好茶叶吗
1、茶友们都有一个困惑，随着泡茶的时间变长，茶器上沾满了厚厚的茶垢，那么茶垢会对健康有影响吗？今天南歌就和大家一起聊聊茶垢是怎么一回事。
2、有茶友认为，喝茶的茶垢会引起结石，茶垢里面有对身体有害的重金属：铅、汞、铬等等。
3、另外一些茶友持不同的看法：从喝茶的习惯来讲，喝茶人讲究用老茶具，茶具需要养，用越久的茶具越好，应该没有太大影响。茶垢不溶于水，我们喝的是茶水，不是茶垢，所以影响不大。
4、中国健康教育学会的戴光强教授认为，没有太大影响，比如说北方地区是硬水，水壶如果煮的时间长，会有水垢，水垢只会越煮越多，而沉积的水垢不会溶于水。当然茶垢看着很难看，尤其是玻璃杯茶具，不太雅观，还是建议及时的去清洗这些茶垢。
5、茶垢的定义：指茶具内壁的垢物，因长期容放茶水淤积而成。积多了的茶垢雅称“茶山”，爱好茶的人喜欢叫此雅号。故意长年累月壶壁上积累厚厚一层茶垢，就到了无茶也有三分香的境界了。
6、南歌认为：第一，关于重金属，大家大可不必担心，因为入口的茶叶，根据《茶叶卫生标准》，对于重金属的含量是以“毫克/千克”来定义，而茶叶中铅的相对含量为5，而汞的相对含量为3，茶垢中的相对含量远远低于这个标准；
7、第二，泡茶用的水也很有讲究，太硬的水中金属元素含量高，易产生较多水垢，这样的水泡茶可能会让茶垢中的重金属超标，因此茶垢是否有害健康，茶源、水源很重要；
8、第三，长年不清洗茶垢的做法也不可取，因为容易滋生霉菌。每位茶人都应注重日常清洗和定期清洗，就像日常刷牙，定期洗牙一样。
9、那么日常要怎么清洗茶垢呢，可能大家都了解过很多关于清洗茶垢的特用清洁剂，南歌在这里就不跟大家一一介绍，今天分享一个用日常生活用品直接就可以清洁的方法，简单健康，感兴趣的茶友可以一试，南歌也是从一次央视科教节目学习到的，这个方法屡试不爽，按如下四步走：
10、1）对于茶垢较少的玻璃杯，直接用湿纸巾就可以擦干净，利用纸巾粗糙的表面来擦；
11、2）对于底部的茶垢，沉积相对比较厚，可以放入一些牙膏，牙膏里面也有很多的摩擦剂，然后再用湿纸巾擦拭；
12、3）如果沉积的茶垢特别多，用牙膏除不干净怎么办？可以用家里的醋来除垢，用醋洗一遍以后，再用纱布夹着盐，擦洗即可。
13、4）如果还是擦不干净，建议用小苏打水浸泡一夜再用盐清洗即可。