一、猪头肉贵还是猪嘴贵
我去超市比较了下，答案是猪头肉贵，因猪头肉味道道鲜嫩好吃极了，加上猪舌头猪耳朵，口感不一样的体验。一般猪头都是市场上卤熟的，买回来直接吃很方便的，所以猪头肉很受欢迎，尤其是那些年轻的上班住的人，又省时间又可以慢慢享用一般
二、一斤生猪头肉煮熟后剩多少
1、卤汤必须多，汤多便于肉在锅中翻滚开和同时熟。
2、大火开锅之后，该小火，大火熟皮，小火熟内，煮至8成熟时，关火，此时锅内因煮肉煮出的油很多，锅中还会一直翻水花（烧开水时一样，就是水花比较小），在焖煮20分钟左右，即可出锅。
3、最关键一步，把老汤捞到容器中，和肉一起晾凉，把肉放到容器中，浸泡24小时，即可。
4、注意要点：因为猪的生长周期不一样，所以肉的老嫩程度也会不一样。
多数是一些大品牌冷鲜肉，如*润、银*等，价格每斤在11.5~12.5元左右，用这种食材的多是一些酒店或者大的超市连锁店，酒店常用来卤熟热食，卤的时间比较长一些，口感软糯，出肉率就比较低，整体算下来一斤生猪头也就出半斤熟肉。
如果加工成冷食的熟肉，一般会提前将猪耳切下分开卤制，冷食的口感比较脆一点，所以卤制的时间也比较短，出肉率就高一些。整体算下来一斤生猪头能出到六两左右熟肉，再加上猪耳的售价比猪头肉的还要略高一点。
三、8元买带骨生猪头卤好卖30一斤挣钱吗
根据您提供的信息，我们可以进行以下计算：
首先，计算卤好后的猪头肉成本。假设每斤生猪头肉的价格为8元，经过卤制后，每斤成本为8元加上卤制过程中消耗的额外费用，比如房租、人工等，我们假设这些费用总共为每斤0.7元。那么卤好后的猪头肉每斤的成本可以计算为：
接下来，计算卤好后的猪头肉售价。假设每斤卤好后的猪头肉售价为30元。
根据利润=售价-成本，我们可以计算每斤猪头肉的利润：
所以，根据您提供的信息，每斤猪头肉的利润率约为247.5%。这意味着每卖出一斤猪头肉，可以赚取约21.3元的利润。