烤鱼的做法正宗做法
用料：新鲜鲐鲅鱼1条、香葱末适量、孜然面20克、辣椒面30克、盐1小勺、鱼露3大勺、料酒3大勺。
1、鲐鲅鱼洗净后，从鱼背处用刀剖开后将鱼展开。
2、加入盐1小勺、鱼露3大勺、料酒3大勺，将鱼全部抹匀，腌制15-20分钟。
3、烤盘铺好一层锡纸，锡纸底抹一层食用油，将腌制好的鱼放在烤盘上。
4、入烤箱上下火，上火180度，下火230度，烤制15分钟。
5、15分钟后取出撒上孜然面和辣椒面。
6、再入烤箱上下火都调至230度烤制5分钟即可，食用前撒上香葱末即可。
蒜蓉烤鱼做法教程及配方
1、烤好的鱼大蒜葱火锅底料豆瓣酱洋葱生姜
2、倒入大蒜火锅底料豆瓣酱洋葱姜炒香
3、接着加水煮开后放入配菜（年糕土豆千叶豆腐一你想吃的配菜都可）
4、在把烤好的鱼放入关盖一下子即可
锡纸烤鱼的做法，配料
1、锡纸烤鱼是一道非常简单易做的家常菜，下面是锡纸烤鱼的做法和配料：
2、将鱼洗净，去掉内脏和鳞片，用刀在鱼身上切几刀，以便入味。
3、将姜、蒜、青葱、红辣椒、黄辣椒切成末备用。
4、在鱼身上均匀地撒上盐、生抽、料酒，再抹上一层食用油。
5、将切好的姜、蒜、青葱、红辣椒、黄辣椒均匀地撒在鱼身上。
6、取一张锡纸，将鱼放在锡纸中央，将锡纸对折，然后将四周捏紧，以免汤汁流出。
7、将包好的鱼放入烤箱中，烤箱预热至200度，烤制20-25分钟即可。
8、烤好后取出锡纸，将鱼放在盘子中，撒上适量的青葱末即可。
9、烤鱼时可以根据自己的口味加入适量的辣椒和调料。
10、烤鱼时锡纸要包得紧实，以免汤汁流出。
11、烤鱼时可以在锡纸中加入适量的青菜、豆腐等配菜，增加口感和营养。
烤鱼配料配菜
烤鱼是中国传统的鱼类料理之一，各地有不同的烤鱼做法和口味。以下是一份烤鱼配料和配菜的参考：
-姜、蒜、青椒、红椒、洋葱等调味配料适量
-老抽、生抽、盐、糖、鸡精等调味料适量
1.将鱼去鳞、去头、去内脏，背部切成两半；
2.在鱼肉上均匀涂抹老抽、生抽、盐、糖、鸡精等调味料，腌制10分钟；
3.将鱼放入烤盘中，用锡纸包裹住鱼身，便于烤制并且可以保持湿润；
4.烤箱预热至200℃，将烤盘放入烤箱中，烤制20-30分钟；
5.取出烤制好的鱼，撕下锡纸，撒上姜蒜末、青椒、红椒、洋葱等调味配料，再淋上少许生抽即可。
1.配料可以根据个人口味习惯自由搭配；
2.烤鱼时要注意火候，不要烤太久，以免鱼肉变干；
3.建议随配几样清淡的菜品，如蒸海鲜蛋、凉拌豆腐丝、芦笋炒蘑菇等，辅助消化和提升口感；
烤鱼的正宗做法及配方开店
1、1：鱼从背部开，洗净待用，这样做是为了油炸时受热均匀
2、2：用刀在鱼身斜划口子，方便腌制时入味
3、3：加盐10克，葱、姜、料酒、花椒粒将鱼腌制20分钟
4、4：黄瓜剔除内瓤切条，土豆和藕切条，漂净淀粉待用
5、5：锅里加入700克菜油，烧至8成热，手提鱼尾，让鱼呈张开的平面，从锅边划入油锅里
6、6：继续保持大火，待鱼表面水分收干时转中火继续炸
7、8：捞出鱼后，继续开大火，倒入藕条和土豆条炸熟，捞出备用
8、9：锅里留油150克，开中火下入生姜，大蒜，葱爆香，然后转小火加入香辣酱火锅底料、料酒、花椒粒，炒出红油
9、10：倒入炸好的土豆条，藕条，黄瓜条，加入鸡精，白糖，老抽调味炒匀
10、11：将炒好的素菜连同汤汁一起倒在鱼上面即可