一、九种烤肉蘸料的最佳搭配秘方
1、黄豆粉5克（炒黄豆）、花生粉3克（干压花生）、鲜辣椒粉3克、瓜子粉2克、芝麻2克、盐和胡椒粉1克、孜然粉1克、苏子粉1克、1个将香菜粉1克、味精1克、鸡粉1克按上述比例配制成蘸酱，适用于各种烧烤蘸酱。
2、海鲜酱100克，竹侯酱4克，沙茶酱9克，海鲜酱油11克，生抽6克，加清汤120克，大火烧开，放凉
3、芝麻酱600克（先拌入芝麻酱加高汤）、豆腐乳90克、花生酱60克、鸡精粉40克、花椒油12克、辣椒油60克、红烧虾80克油、味精24克、鸡汁24克、精盐18克，以上原料混合搅拌均匀即可。
4、花椒6克，八角9克，加水220克煮沸，放凉后加水16克，芝麻酱16克调匀，再加入香葱花4克，豆豉3克凝乳、食用油2克，搅拌均匀后加入色拉油6克搅拌均匀，撒上葱花、香菜末、熟芝麻各3克，再淋上辣椒油6克。
5、蒜末400克、鸡精6克、鸡精4克、精盐9克、香油80克、高汤120克
6、高汤1000克、味精80克、鸡精50克、冰糖150克、海鲜酱油150克、生抽360克、海鲜酱450克、蒜末40克、40克切碎的青葱，将它们混合在锅中，用小火煮沸15分钟
7、将大葱切成细丝放入小碗中，加入醋12克、生抽6克、蒸鱼露6克、色拉油12克，加热后倒入碗中，加入6克欧芹。
8、姜碎600克，葱碎，熟花生碎，白芝麻，韩式辣椒面，洋葱碎，花椒碎，白砂糖260克，鸡粉，松子碎160克，泡椒碎1袋，60克豆豉碎、牛肉粉200克、鲜辣椒酱1瓶、菜籽油3000克，各种原料混合后油炸即可制成成品。
9、胡萝卜，洋葱，青椒，香菜各500克，生姜100克，加水18斤，煮半小时，捞出蔬菜，加入冰糖500克，美极50克，清淡1000克酱油、老抽800克、鱼露200克、鲜辣椒酱100克、香菇粉50克、牛肉粉30克、鸡精粉100克，搅拌均匀。
二、烤肉万能酱汁怎么调制
1、1万能酱汁是一种口感浓郁、味道十分美味的调味汁，也是烤肉过程中必不可少的一种。
2、2调制万能酱汁的材料包括番茄酱、生抽、蜂蜜、白糖、姜末、蒜末等。
3、3在调制万能酱汁时，需要先将蒜末、姜末等香料炒香，再加入其他材料搅拌均匀，最后加入适量的水，煮至浓稠即可。
4、4如果想要更加丰富的口感，可以根据个人口味加入一些辣椒酱或者芝麻酱等调味料，调制出自己喜欢的万能酱汁。
三、烤肉调料怎么调
冬天是吃烤肉的季节，今天我们就来一个家庭版的烤肉调制，将两种辣椒面灯笼椒去籽，普通海椒两种比例各一半，熟芝麻，熟花生，花椒粉，孜然粉，五香粉混合打成粉末状，适量加入提前炒好的盐，搅拌均匀即可，烤肉超级香。
四、十种烤肉酱料配方
1、先把芝麻酱、生抽、老抽放到盘子或者碗碟上化解；
2、在锅中加入色拉油，开火烧热；
3、稍后加入蚝油、腐乳，慢慢翻滚炒香；
4、倒入盘子或者碟子中的芝麻酱，继续翻炒；
5、加料酒、加盐、加味精、白糖、鸡精粉；
7、将八角粉、五香粉、沙姜粉掺拌放入锅中用小火炒；
8、用小火炒香后的香料加入到烧开的酱油汁中；搅拌均匀酱油汁；
9、将食用橙红色素加入搅拌好的酱汁中，加热烧开酱汁，起锅后置凉即可使用