牛肉汤复合调味料配方
食材：牛肉500克、牛大骨500g、牛油500克。
香料配方：桂皮2克、八角5g、丁香1克、白芷2g、草果1个、香叶3片、香砂2个、甘草0.5克、花椒20粒、红辣椒5个、山奈5克、陈皮4g。
调料：食盐2克、鸡精2克、味精2克、胡椒粉3克、姜片45克、大葱50g、辣椒粉200克、香菜10克。
1.把牛骨、牛肉洗净，清水泡制2小时，然后进行焯水。
2.焯好的放入到锅中，加入5斤水，把香料放入、大火烧开后放入牛肉，然后改中火熬煮，加入调料。
3.等牛肉熟透时，取出，放冷，在冰箱冷冻1小时，拿出来切成片即可成牛肉片。
4.牛油辣子制作：将牛油500克炼至没有腥味，放葱、姜片炸香捞出，下辣椒粉炸香即可。
5.最后把牛肉汤倒入碗中，加入牛油辣子、香菜、葱即可完成。
洛阳绝密牛肉汤超详细配方
碗汁，葱姜蒜酱油耗油糖盐牛肉粉料酒等等，最主要的就是牛肉粉，然后提前把牛骨头炖上，要炖八小时以上，然后用这个汤煮牛肉特别好吃
五香牛肉汤配方
1.原材料：牛肉5斤；2.配料：水10斤，盐半斤，生抽3两，老抽一两，干黄酱半斤，八角20克，胡椒10克，花椒20克，桂皮5克，白芷10克，丁香6克，肉扣10克，白扣10克，香叶10片，良姜15克，姜2两，葱2颗；3.流程.锅加水烧开加入配料和清洗干净的牛肉，烧开用小火继续煮50分钟关火。汤凉后便可出锅，带汤冷藏一天后口感更加。
牛肉汤的配料
配料秘方：草蔻7克，肉蔻6克，小茴香4克，生姜10克，山奈6克，桂皮4克，八角6克，香叶6片，香砂4个，甘草1克，花椒15粒，干红辣椒6个。
1、牛肉清洗干净切成块状，反复冲洗，去除血水。
2、冷水下锅，焯水。水开后煮至牛肉变色。牛肉略煮，捞起后用热水清洗干净，沥干水分。
3、牛肉放入炖锅中，加入适量清水，加入香料，加入黄酒。盖好锅盖，大火烧开后准小火炖1小时左右。中途炖至八分熟，加入盐调味。
牛肉汤十三种香料配方
香叶就是月桂树的叶子，它的香气非常强，是炖牛肉的最佳首选。
豆蔻的香气显的特别一些，是炖牛肉时不可缺少的香料。
草果是椭圆形，放入之前，要用火简单炒一下。
小茴香，它的香味可以长时间留在牛肉上，炖牛肉时可以适当放一些。