一、肉桂茶叶怎么判断好坏
1、可以通过色香味形四个方面的来评价1色泽不同茶类有不同的色泽特点绿茶中的炒青应呈黄绿色，烘青应呈深绿色蒸青应呈翠绿色，龙井则应在鲜绿色中略带米黄色如果绿茶色泽灰暗深褐，质量则不佳绿茶的汽。
2、问题一如何辨别茶叶的好坏中国是茶叶的故乡，而茶叶种类也是不计其数可以说，品茶已经成了一种文化一种传统既然已经是一种文化，其学问就不是本人能完全把握，在此只能妄言几句，仅供参考1制作工艺决定茶的品种，而不决定品质。
3、1肉桂外皮以细致“彩皮”明显者为佳2内皮层习称“肉”厚者为佳，即“肉”厚者优3含油程度高者为佳主要通过内表面光洁程度光洁如玉者佳。
4、4整碎整碎就是茶叶的外形和断碎程度，以匀整为好，断碎为次比较标准的茶叶审评，是将茶叶放在盘中一般为木质，使茶叶在旋转力的作用下，依形状大小轻重粗细整碎形成有次序的分层其中粗壮的在最上层。
5、中国人都喜欢喝茶，那么你知道该怎样判断茶叶的好坏吗，下面我为大家介绍判断茶叶好坏的方法，欢迎大家阅读怎样判断茶叶的好坏闻气味好的茶叶闻起来有股让人舒服的味道，很有大自然的感觉，不像添加了添加剂的茶叶。
6、鉴别茶叶的好坏1闻茶叶的气味好的茶叶通常会有明显的的茶香不好的茶叶则会有一股涩味酸味或者其它异味2看茶叶外观好的茶叶干净，完整均匀不好的茶叶则会松散而粗糙3品尝茶叶所泡出的茶水好的茶。
二、武夷肉桂岩茶级别
武夷肉桂岩茶的级别分为以下几种：
1.特级：以叶片完整、色泽匀称、毫毛芽叶齐全、香气浓郁、汤色黄绿清澈、滋味醇厚、回甘强烈为特点。
2.一级：以芽叶比例适中、色泽匀称、毫毛芽叶齐全、香气浓郁、汤色黄绿清澈、滋味醇厚、回甘强烈为特点。
3.二级：以芽叶比例适中、色泽匀称、毫毛芽叶齐全、香气浓郁、汤色黄绿清澈、滋味醇厚、回甘稍显为特点。
4.三级：以芽叶比例适中、色泽匀称、毫毛芽叶齐全、香气浓郁、汤色黄绿清澈、滋味醇厚为特点。
一般而言，特级、一级和二级的武夷肉桂岩茶质量较高，口感鲜爽香浓，而三级则相对较普通。
三、如何鉴别肉桂茶的好坏
1、肉桂茶是属于清花果香的武夷岩茶，桂皮想明显，香气久泡仍存。在制作的过程中，火候的掌握尤其重要，正所谓香气易得滋味难求，在鉴别的时候要特别注意香气与火候的特征。辨别肉桂的好坏的误区。
2、一、香的误区，很多刚刚接触肉桂茶的朋友容易认为只要茶叶闻起来香、喝起来也香甜就是好茶，值钱!其实不对，干茶很香不代表泡好还很香，火功高点的都会有些香，香有雅俗高低、纯净杂乱之分，如果仅仅香就好，那买个茉莉花茶最香，再傻的人都闻得出是茉莉花，它可远远没肉桂茶贵，如果甜就好，你买斤蜂蜜泡开水包你能甜透到心，也就30多元一斤，哪能跟肉桂茶比呢？
3、肉桂茶的香滑是一种出自心灵的感悟，第一次喝茶的人就是喝再好的肉桂茶不见得能体会出来，需要慢慢品味，才能逐渐感觉出那种醇香滋润，其实就是一种境界，是你只能心领神会，很难用言语表达的!当你达到以后，好茶坏茶那自然不在话下了。
4、肉桂茶的香讲究馥郁的桂皮香，这种香很特别、只有上等肉桂茶才具备，香以辛锐持久的桂皮香最好，粗放则次之;肉桂茶的香不但要闻的到，最关键是要喝的到，好肉桂茶的香最主要在水里，压在水底，真正的正肉桂茶会在3泡后才逐渐展现，此时你顿感新鲜，仿佛突然置身于花海中、闻着香、喝着香，肉桂茶的香重在口腔的感觉，而不是鼻腔的感受，讲白了闻去香很容易，喝着香才是真正的好东西。
5、二、火的误区，“肉桂茶一火遮百丑”。很多普通的肉桂茶由于没什么特色和香味很受冷落，于是有的人用高火加工，给人以汤水醇厚浓郁的错觉，甚至以为这种香就是茶香、这种味就是茶味，其实只是浓重碳火香味而已，而不是真正茶香、茶味。但碳香很多人都喜欢，理解成好茶的香了。这种茶丧失品种特种、掩盖原料及工艺缺陷和不足，叶子死黑紧缩快成碳了根本泡不开，但给人滋味浓厚的错觉，最容易误导消费，通常被商家称为“火香”茶、“碳香”茶、“焦香”茶。一句“火功高”来代替。