一、香菇酱牛肉酱怎么做的做法
1、牛肉切成拇指甲盖大小，干香菇泡发切小块，红菜椒剁碎，姜蒜剁成末备用
2、特百惠不锈钢锅内倒入非转基因玉米胚芽油，低温加至温热。ps：我对玉米胚芽油有种狂热的爱，低脂肪、无味，不会遮盖食材原有的香味，用此油做出的美食那叫一个纯粹啊～哈哈，跑题了
3、放入蒜末低温炸至飘香～这才是真正的香飘满街啊～每次我做牛肉酱总有人闻香来问😄
4、当蒜末的水分和香味完全炸出后放入姜末炸出香味
5、姜末水分和香味完全炸出后放入牛肉熬～熬啊熬～
6、当牛肉从大块熬成小块没水分时，此时该放入红椒了～同学，耐心点熬😄
7、嗯，菜椒的水分熬干，只能看见皮的时候，香菇放进去吧～继续熬～
8、此时两个小时已过去～放入黄豆酱继续熬吧～熬至油透亮，香菇和牛肉变成黑褐色就终于完工啦～
9、大功告成～👏👏👏
二、牛肉酱和香菇牛肉酱哪个更好吃呢
1、香菇牛肉酱是最佳选择。荤素搭配里边儿的营养更丰富。牛肉借助了香菇的鲜味儿。味道和层次感更加丰富。营养上也比较平衡。牛肉里边的氨基酸。和香菇里边的呈核苷酸。两者混合到一起。既能提鲜，又能平衡人体之间的营养。
2、其实在家里自己做也比较方便。另外自己做的比较放心，像商店卖的里边儿都有防腐剂之类的。还有的地方掺了很多的假。
3、原料牛肉，香菇，小米辣。老干妈，酱油，豆瓣酱。洋葱。胡椒粉，鸡粉。大蒜，鲜香茹
4、将买回来的牛肉清洗干净。切成小丁。洋葱切成丁。小米辣切碎。蒜末切碎。
5、炒锅上火放入大量的油。先下洋葱炒至金黄变煸出味道。然后下路牛肉小火煸炒。牛肉水汽便干。冒油的时候，下入蒜末。炒香后加入豆瓣酱。继续煸炒出红油。然后下一瓶老干妈。小火炒至水汽干。然后下大量的小米辣。和切好的香菇末。炒制味道香浓的时候加入少许的鸡粉。和胡椒粉。
6、然后让他自己冷却。凉了之后可以放在瓶子里面让他保存。使用起来比较方便，旅游旅行均可携带。
7、还有就是；牛肉酱和香菇牛肉酱总体来说做法差不多，但确实加入香菇后口感味道层次会更多，牛肉的肉香配合上香菇的菌香使味道更加浓郁，个人更推荐香菇牛肉酱。但具体选哪种要看个人喜好，因为有些人会不习惯香菇较浓的味道，所以如果对香菇本身就不是很喜欢的，建议选择牛肉酱；如果本身喜欢味道更浓郁一些的，建议选择香菇牛肉酱，希望能帮到你。要说哪个酱好吃，个人认为，很难定性，每个人口味不同，每个酱料都有着自己的优势和特点。要非要回答，那么我自己爱吃香菇酱
三、牛肉香菇酱的做法最正宗的做法
牛肉香菇酱是一种以牛肉为主的调味品，也可以直接食用。
配料：植物油、精盐、火锅底料、面酱
1、牛腩肉洗净后切成小丁。香菇泡发后切丁。
3、挖入2汤匙面酱，3汤匙火锅底料，细火炒制。炒制出红油，能闻到香浓的麻香味即可。
4、倒入香菇丁，翻炒。倒入牛腩肉丁，小火炒散，不要炒干。
5、倒入足够的清水，以没过牛肉最好。大火煮开后，小火炖制30分钟后调入精盐，小火煮至汤浓即可。
牛肉含有丰富的蛋白质，氨基酸组成比猪肉更接近人体需要，能提高机体抗病能力，对生长发育及手术后、病后调养的人在补充失血和修复组织等方面特别适宜。
寒冬食牛肉，有暖胃作用，为寒冬补益佳品。中医认为：牛肉有补中益气、滋养脾胃、强健筋骨、化痰息风、止渴止涎的功能。适用于中气下陷、气短体虚，筋骨酸软和贫血久病及面黄目眩之人食用。