牛肉肉酱家常做法
1、甜面酱（六月香的，一小盒）300g
2、香菇（最好用泡发的，我用的鲜的）10个
3、牛肉和猪肉均剁成黄豆大小的颗粒，姜和葱切末。
4、把牛肉和猪肉颗粒一起放进锅里，翻炒，直至没有水份，一粒一粒就可以，盛出备用。
5、热锅放油，放八角桂皮（家里有啥香料，适当放点，我随手抓的，普通的香料，忘了都有啥）炒一下，捞出。
6、放入甜面酱、秘制蒜蓉辣椒酱、料酒简单翻炒下。
7、放入炒好的肉粒，充分翻炒，直至没有水汽冒出，颗粒清楚，收汤。
8、铲子一翻没有汤了，也没有很多的水汽，就可以了。
9、最后一步加入炒好的花生豆，我用料理机搅碎了，可以颗粒大点口感更好，用擀面杖擀下就行。
牛肉酱做法
牛肉酱是一种非常美味的调料，可以用来烹饪各种菜肴。以下是一种简单的牛肉酱做法：
1.将牛肉切成小块，用清水浸泡半小时，去掉血水。
2.大葱切段，生姜切片，大蒜切末。
3.锅中加入适量的植物油，油热后加入牛肉块，用中小火慢慢煎炒，直到牛肉变色，出香味。
4.加入切好的大葱、生姜和大蒜，继续翻煎均匀。
5.加入酱油、老抽、料酒、红糖、食盐，翻煎均匀，让牛肉充分吸收调料的味道。
6.加入适量的水，大火烧开后转小火慢慢炖煮，直到牛肉炖至软烂。
7.加入香醋、辣椒粉和花椒粉，翻煎均匀，让牛肉酱的味道更加醇厚。
8.最后将牛肉酱放入干净的玻璃瓶中，密封保存，随时可以使用。
1.牛肉要选择新鲜的，炖煮的时间要足够，才能让牛肉酱的味道更加醇厚。
2.辣椒粉和花椒粉的用量可以根据个人口味调整。
3.牛肉酱在保存过程中，需要放在阴凉干燥的地方，避免阳光直射和雨水浸湿。
10种牛肉酱配方
牛肉100克、姜10克、葱15克、蒜15克、辣椒30克、白糖8克、酱油15克、豆瓣酱15克、酸梅酱10克、水一碗。
1.姜葱蒜切好备用。牛肉切丁备用。
2.锅内放入适量油，待油开后放入姜末，蒜末，葱末和辣椒，煸炒出香味。
3.倒入牛肉丁，放入少许酱油煸炒变色，牛肉煸炒出香味时候加入豆瓣酱、一勺白糖、一碗水煸炒，煸炒水有点干之后加入酸梅酱继续不停翻炒，直到把水炒干。
牛肉酱的家常做法
4.加入番茄酱、酱油、糖、盐和适量的水，混合均匀。
6.尝一下调味，如有需要可稍作调整。
7.可以根据个人口味加入适量的辣椒粉或黑胡椒。
1.最好使用瘦肉馅，牛肉炖久会变得很嫩。
2.番茄酱可以用西红柿或番茄酱替代。
3.如想要更浓稠的牛肉酱，可以加入少量淀粉水勾芡。
卤肉肉酱的家常做法
1、热锅下油把洋葱爆香至软装起来！
2、把肉粒下葱油锅炒，炒至变色加入冬菇、杏鲍菇一起炒！
3、炒香肉粒菇加入洋葱粒、生抽、老抽翻炒！
4、倒入适量的热水（过肉面就好了）、加剥了壳的鸡蛋大火煮开，小火煮40分钟左右，