韭菜炒牛肉家常做法
1、用料：牛肉400克韭菜适量淀粉1汤勺蚝油1汤勺料酒2汤勺生抽2汤勺老抽1汤勺姜适量盐适量糖1调料勺
2、牛肉洗净，切丝，加入生抽、老抽、蚝油、料酒抓匀，再加入淀粉抓匀，加入少许油抓匀后腌制半小时（时间可以更久，腌久入味）
3、韭菜洗干净切段，姜切成姜丝备用
4、热油加入姜丝，再放入牛肉，快速翻炒1-2分钟（肉厚的可以3分钟），乘出来备用
5、热油加入韭菜翻炒，加少许盐糖稍入味，翻炒2分钟后加入牛肉翻炒，起锅之前尝下味道，可以再加盐跟糖调味（腌制入味的话其实不需要再加入盐，切记起锅前尝下味道
炒牛肉块的家常做法
食材：牛肉200克，洋葱半个，辣椒1个，姜1片，葱1根，蒜2瓣，小米辣2个
1.牛肉逆纹切成块，加1勺生抽、1勺料酒、1勺玉米淀粉、1勺食用油、适量黑胡椒，抓揉均匀腌制15分钟。
2.洋葱、辣椒、葱姜蒜切好备用。热锅凉油下牛肉片滑炒变色盛出。
3.炒香葱姜蒜和小米辣，下洋葱、辣椒翻炒断生，倒入牛肉混合翻炒。
4.调入一勺生抽、适量盐和黑胡椒，翻炒均匀盛出即可。
炒牛肉块做法
调料：香油15克，大葱5克，姜5克，八角2克，盐5克，白砂糖15克，芡粉5克
1.将牛肉切成长5厘米、宽3厘米的长方形；
3.勺内打底油，炸大料至枣红色；
4.放葱姜炝锅，加高汤、盐，再放牛肉上火焖5分钟；
5.把葱姜、大料捞出，再放番茄、白糖焖一会；
6.用芡粉挂点芡，翻个出勺即可。
单炒牛肉家常做法
1、适量牛肉，料酒，生抽，淀粉，搅拌均匀，腌渍5分钟！
2、圆葱半个切好，适量烧烤料拌好！
3、锅里适量油，冷油倒入食材翻炒！
4、第二次加入适量烧烤料，加入少许老抽，盐调味！
炒牛肉最好吃的做法
牛肉切片放入盘中，加啤酒抓匀，腌制5分钟，加入鸡蛋清、淀粉抓匀，平底锅烧热倒油，油热下入牛肉翻炒，大火炒至牛肉变色，捞出备用，另起锅烧油，油热放入葱姜爆香，倒入焯过水的西蓝花、胡萝卜，翻炒一分钟，倒入牛肉炒匀，加生抽、食盐、蚝油炒匀，出锅装盘。