要做成不锈钢的,菜下面要放烧燃的炉子，装在泡沫周转箱，里边加隔热层，装在泡沫箱，箱外覆盖干净厚实的棉织物，放在热水糟不锈钢盘中保持温度，放在煤球炉子上边进行保温，用保温桶保温。
如果说你手里宽裕，你去买个保温箱就好，如果不宽裕，你就找那种泡沫箱子，里面铺上棉被什么的，就可以了，被子可以吸收一定程度的蒸汽。保温箱形除了加热的部分，还有保冷的部分，里面分区有隔温板，和冰板，可以派饮料等东西，冷的可以保持
已经加工好的熟食制品可以凉着吃，也可以加热，最好的办法是放在锅里，把熟食制品用锡纸，或者盘子里上面盖一个小盆，保证熟食不与热气接触，密封好点热出来的熟食保持原味，而且没有水。
冬季熟食的加热方法因具体食材而异，以下是一些常见的加热方法：
1.微波炉加热：这是最常见的加热方法之一。将熟食放入微波炉中，按照包装上的说明时间进行加热，期间可以适当搅拌一下，以免食材不均匀加热。需要注意的是，加热时间不宜过长，以免食材过热或烤焦。
2.烤箱加热：对于一些比较大块的熟食，如整只鸡、鸭、猪肉等，可以使用烤箱进行加热。将熟食放入烤盘中，放入预热好的烤箱中，以160℃左右的温度加热20-30分钟即可。
3.蒸锅加热：蒸锅是一种比较健康的加热方式，适用于一些比较嫩的食材，如鱼肉、豆腐等。将熟食放入蒸锅中，加入适量的水，以100℃左右的温度加热10-15分钟即可。
4.煮沸再冷却：对于一些比较韧性的食材，如牛肉、猪肉等，可以先将其放入开水中煮沸，然后捞出晾凉，再重新放入开水中加热。这种方法可以使食材变得更加柔软。
冬天天气冷，卤味熟食吃起冷冰冰的，可以卤味用热卤汤泡下加热后再卖，还可以将卤味与熟食用来烫火锅也很好吃，有人买！
今年冬天卖熟食一定好卖，因为现在人越来越懒，现在做熟食的也升级了，不像原来随便做做算了，现在做熟食的的讲究可多了，色香，味，还有这个吃完之后对身体有没有好处，包括现在做熟食放的调料也很讲究的，不会放什么添加剂的，都要健康的。