肝片怎么炒又嫩又好吃
1、最好将猪肝在盐水中浸泡1-2个小时，去掉猪肝中残存着不少有毒血液;
2、炒猪肝前，可用一点白醋腌渍一下，再用清水冲洗干净。白醋能使猪肝不渗血水、去除腥味;
3、炒猪肝的火要大，油要热，这样炒出来的猪肝才脆嫩好吃
红烧猪肝怎么炒好吃又嫩
2、辅料：生姜适量、料酒适量、生抽适量、鸡精适量。
3、猪肝浸泡半小时冲洗干净血水后，快速焯水，生姜切片。
4、锅中放油烧热，放入生姜爆香，然后放入猪肝，翻炒一会。
5、烹入料酒，盖上锅盖煮3分钟。
爆炒猪肝的怎么做才嫩
1、猪肝切薄片，切完以后用清水多洗几次，会洗掉很多血水。洋葱、青红椒都切小块。
2、洗干净的猪肝加入蒜末、2勺生抽、1勺料酒，适量盐
3、搅拌均匀，腌10分钟。（加调味腌的这步很重要，既可以去腥又可以让猪肝下锅后滑嫩）
4、锅里放油，油热后炒香葱白、姜片，大火??
5、另起锅放少许油炒香小葱段、洋葱，再放入青红椒翻炒至断生，倒入猪肝快速翻
6、倒入3勺清水，2勺蚝油，1勺生抽，一点点白糖提鲜，翻炒均匀就可以出锅了！
爆炒猪肝的家常做法好吃又简单
1、洗干净后，加一勺盐、一勺生抽、一勺胡椒粉、2勺生粉抓匀，加点姜丝腌制10分钟
2、准备泡椒和青椒切段，小米辣切段，大蒜切末，生姜切末
3、加一勺盐调味，少许老抽增色即可，
猪肝如何炒更嫩更好吃
关于这个问题，1.提前处理：将猪肝洗净，去除筋膜和血管，切成薄片或小块。用盐水或醋水浸泡30分钟，去除腥味。
2.快炒快熟：用高火快炒，避免过度煮熟。猪肝炒熟后一定要立即捞出，以免过度烤熟导致口感变差。
3.配料搭配：可搭配葱、姜、蒜、辣椒等调料，使猪肝更加香味浓郁。
4.用火候：火候掌握好，不要过早放盐和酱油，否则会导致猪肝变老变硬。最后放入适量的盐和酱油，调味后即可出锅。