一、炸鸡腌料配方
1、用料：鸡蛋1个，鸡腿肉或者鸡腿500g，面粉50g，炸粉或者面包糠50g，盐，胡椒粉，大蒜若干
2、1，把鸡腿骨肉分离，也可以直接用鸡腿，看个人喜欢，然后洗干净放在一边把水沥干。
3、2，把盐、胡椒粉、面粉、大蒜泥全部和鸡腿肉混合搅拌均匀。
4、3，把鸡蛋打散倒入加好调料的鸡腿肉里腌渍30分钟。
5、4，把腌渍好的鸡肉均匀裹上炸粉。
6、5，放入烤箱，190度烤18分钟，然后翻面再烤20分钟。（炸制也可以）
二、炸鸡的腌料配方和裹粉配方
鸡肉500g，酱油10g，料酒5g，盐1g，淀粉3g，黑胡椒粉适量
鸡肉500g，蜂蜜15g，盐2g，蒜瓣两瓣切碎，芥末5g，黑胡椒适量
鸡肉500g，蚝油10g，酱油5g，料酒3g，淀粉3g，辣椒粉和黑胡椒粉一小撮
鸡肉500g，香菜一根切碎，蒜瓣一瓣切碎，蜂蜜10g，柠檬汁10g，盐1g，橄榄油5g
鸡肉500g，香辣酱20g，酱油10g，生姜粉1g，盐1g。
鸡肉500g，甜辣酱25g，酱油10g，盐1g
鸡肉500g，酸奶30g，咖喱粉5g，红糖3g，柠檬汁5g，盐1g
三、麦当劳炸鸡的腌制粉是由哪几种配料组成的
麦当劳炸鸡腌制用的是专用的腌制粉，配料是保密的。但是由盐、白胡椒粉、五香粉、辣椒粉、十三香、迷迭香粉、姜蓉、蚝油、糖组成的腌制料做出的炸鸡翅，有酥脆有口感的外皮，也很好吃。下面是麦当劳版炸鸡翅的做法：
配料：调和油（不要用花生油、豆油）
腌鸡料：把盐，白胡椒粉，五香粉，辣椒粉，十三香，迷迭香粉，姜蓉，蚝油，糖少许全部混合在一起
裹粉料：把面粉，马铃薯淀粉，盐，五香粉面粉和淀粉全部混合在一起（其中面粉和淀粉的比例5至6：1）
1、把鸡翅直接放入腌鸡料，搅拌混合，直到鸡翅上全部粘有腌鸡料后放密封袋或者密封盒腌5小时以上，然后把鸡翅放入裹粉料中反复翻鸡翅，压实，使劲压，大约7到8次。（因开始做的时候，没有拍上照片，用葱代替，做法不变）
2、压实裹粉的鸡翅，用漏勺放清水里两秒，然后继续裹粉，一样的步骤，裹好了轻轻的搓一下
3、直到鸡翅全部挂完了粉，外观是鱼鳞片雏形，能看出麦当劳鸡翅的影子。
4、拿出一大锅，用大火把锅烧热，倒油（油要多倒一些），待油温够了（竖个筷子有小泡了）开炸，在炸的过程中一定要用中火，鸡翅炸熟了捞出来（用牙签扎肉最厚的地方没有血就是熟了），控油放凉一会。
5、开大火，等油烧到沸腾，把鸡翅放入锅中复炸，炸一小会变成金黄色就可以了。