清汤牛排骨火锅的做法
胡萝卜100克，红辣椒100克，水适量，葱适量，姜适量，花椒适量，八角适量，香叶适量，川桂适量，陈皮适量，酱油适量，盐适量，老抽10克，豆瓣酱5克。
浦江牛清汤正宗做法
最好吃的牛清汤在家里，自己做的最好吃，卫生质量好，还可以根据自己的口味做。做法材料牛骨500公克，牛肉600公克，水1000㏄，绍兴酒10㏄，老姜片4片，葱1根，八角3粒，花椒1/4茶匙，盐1/2茶匙做法1.将牛骨、牛肉汆烫洗净。
2.将所有材料一起放入锅中，加上蒸具以大火炖约4小时即完成。
牛尾清汤最正宗的做法
2、辅料：水萝卜2个、枸杞少许。
3、调料：食盐适量、姜1块、料酒2勺。
4、萝卜去皮切厚片，生姜洗净去皮切片。
5、将牛尾巴洗净，先用清水浸泡半天，再将牛尾、牛骨、生姜皮一起下入清水锅中，加2勺料酒，焯水。
6、煮开后继续煮两三分钟，将牛尾和牛骨捞起，冲水并沥去多余水分。
7、将冲水后的牛尾牛骨和生姜片一起放入汤煲中，加入清水，水量没过食材。
8、大火滚开后转小火炖3-4小时。
9、三小时后，下入萝卜。小火继续炖一小时，加入枸杞和适量盐，盖盖儿焖10分钟即可。
清汤牛肉的家常做法
用料：牛肉200克、胡萝卜100克、盐1茶匙、姜1块、小葱1根、料酒1茶匙
5.起锅倒水，水开放入姜、料酒、牛肉、焯水去血沫捞出备用。
6.然后砂锅内放入姜、牛肉、加适量清水炖30分钟，接着加入胡萝卜、盐继续炖10分钟，最后撒上葱花即可。
清汤牛肉最正宗的做法
辅料：山药(干)30克，枸杞子15克，桂圆12克，
调料：姜10克，大葱10克，盐3克，味精2克，黄酒5克，植物油15克
1.将牛肉洗净，入开水中氽一下，捞出，控水；
3.山药、枸杞、桂圆肉洗净，放入大盅内；
4.炒锅置火上，下食用油，加入牛肉片爆炒，入黄酒炒匀后放入大盅内；
5.姜切片、葱切段放在牛肉上面；
6.炒锅置火上，加入开水、盐、黄酒，水开后放入大盅内；
7.大盅加盖，入蒸笼内蒸至软烂，取出姜、葱即可。