家常肉酱做法详细步骤
主料瘦:肥4:6的猪肉粒200g香葱末少许姜末少许豆瓣酱/葱伴侣100g白糖蘑菇碎100g食用油200g青椒碎100g牛肉粉少许
1.准备五花肉丁、蘑菇丁、青椒碎，我选用的是蟹味菇（白玉菇），不喜欢蘑菇也可以换成茄子，继续准备好葱末、姜末
2.锅内放油，先炒肥肉丁，再放入瘦肉丁，炒至肉丁变色
4.放入蘑菇丁，中火炒1分钟至蘑菇柔软
5.放入豆瓣酱，加糖，炒至酱入肉丁里
6.放入青椒碎，（如果是茄子酱，可以考虑用尖椒碎）
7.青椒稍微变色，放牛肉粉（调料）即可取出。
8.拌面，或者拌菜都是不错的哦。
自制牛肉酱家常做法
1、香其酱2袋大蒜35克红辣椒220克生姜30克花生50克牛肉380克花椒粉少许玉米油适量盐适量
2、2花生用锅炒熟（也可以用烤箱烤熟）。
3、3牛肉切大点的肉丁，大蒜生姜切末，辣椒切碎（牛肉大点的好吃，这步也可以用绞肉机完成，不过绞肉机绞出来的肉块小），炒熟的花生也要去皮弄碎，不要太碎。
4、6放入生姜末、大蒜末和辣椒碎翻炒一分钟。
5、7放入香其酱煮约十分钟，期间要经常翻动，以免糊锅底。
6、9放花椒粉和盐调味即可出锅。酱就做好了！
夏妈牛肉酱的家常做法
1、食材：牛腱子500g、酱油200g、花椒1勺、八角2颗、香叶适量、草果1颗、干辣椒4-5个、桂皮1块、山楂片适量、甜面酱150g、洋葱适量、姜片适量、豆腐乳20g
3、将酱油均匀的淋在牛腱子上，盖上保鲜膜，隔夜冷藏。4、锅中加水，没过牛肉2公分，大火煮开，撇去浮沫。
5、放入香料、甜面酱、姜片、豆瓣酱、洋葱，微沸状态，焖煮2小时。6、加入盐，搅拌均匀。
7、用锡纸包裹，放入冰箱冷藏4-5小时。8、切片，装盘即可食用。
牛肉酱最正宗的做法
备料：牛肉碎300克、椴木香菇8朵、葱末、蒜末、黄酱30克、酱油15克、盐3克、香油10克、食用油30克。
1、牛肉切碎，葱姜切沫。椴木香菇提前泡发洗净，然后切碎备用。
2、黄酱用水稀释，再放少许香油调匀，准备盐和酿造酱油。热锅中放入适量食用油，油热煸香葱姜末牛肉碎断生。
3、再下入香菇碎炒匀，然后下入酱油、盐炒匀。再倒入稀释黄酱，中火焖至20分钟，酱香味慢慢进入牛肉和香菇中。
如何制作家常肉酱
1.准备食材：猪肉或牛肉、洋葱、大蒜、番茄酱、盐、黑胡椒等。
2.将猪肉或牛肉切成小块，用搅拌机或切碎机打成肉末。
3.将洋葱和大蒜剁碎，放入锅中煸炒至金黄色。
4.将肉末加入锅中，煸炒至肉变色。
5.加入番茄酱、盐黑胡椒，继续翻炒数分钟。
7.调整火候，让肉酱慢慢煮至浓稠。
8.最后，根据个人口味加入适量糖和醋，拌均匀即可。
制作自制肉酱需要一定的耐心技巧，但是味道非常美味，可以搭配面条、米饭、披萨等食用。