蹄筋的家常做法王刚
1.买来的蹄筋清洗干净后切成小片，这样易于入味。
2.青蒜斜切成段，姜切成片，葱切成段，小米椒切成圈。
3.锅中放入适量的油，小火煸香花椒。
4.再加入葱段、姜片和辣椒小火煸炒出香味。
5.倒入蹄筋，大火翻炒，调入适量的盐、老抽和味极鲜，继续翻炒均匀，锅边淋入少许的水，小火焖5分钟。
6.最后加入青蒜，大火翻炒均匀即可出锅装盘，口感Q弹，很好吃哟。
牛蹄筋的正宗做法
牛蹄筋1500克。调料料酒50克，精盐10克，白酱油200克，葱段10克，姜片5克，白糖10克，鸡汤2000克，香油少许。香料包1个。
1、将蹄筋洗净，放入沸水锅内焯烫5分钟，捞出投凉，切成1厘米宽，4厘米长的块。
2、锅内放入鸡汤烧沸，加入各种调味料及香料包。烧开后煮10分钟即成卤汤，将切好的蹄筋放里，用小火卤至酥烂即成。食用时切小块装盘，淋上香油。
牛蹄筋要怎样做才好吃
第一步，备好牛蹄筋、青蒜、朝天椒、酱油、盐、味精、生姜、八角、桂皮、葱和白糖。第二步,将牛蹄筋处理后洗好,放入锅中烧煮后捞出,放入高压锅，加葱、八角和桂皮。第四步,备好干锅加蒜头,将煮好的牛蹄筋放进去,加盐、味精、糖、酱油、朝天椒和生姜。第五步，将汤汁倒进去焖煮即可。
牛蹄筋怎么做好吃
准备食材如下:牛蹄筋(熟)250克,大葱2根,生抽2汤匙,鸡精1/2茶匙,老抽1汤匙,白糖2茶匙,蚝油1汤匙,盐1/2茶匙,姜1块,蒜3瓣,香菜1棵,白酒2汤匙具体做法如下:牛蹄筋一副,买来的是半熟品,改刀成均匀大小的段即可,蹄筋加白酒2汤匙,葱、姜适量焯水,中小火煮5-8分钟除腥,葱白和葱叶分开,葱白侧面划上几道刀口,这样炸的时候便于出味,切少许蒜片和姜片,葱、姜、蒜还有香菜,油温5成热先放入蒜和姜片,再放入葱,香菜,保持中火,炸制到葱微微焦黄即可,
黄焖牛蹄筋最正宗的做法
黄焖牛蹄筋是一道非常美味的菜肴，有很多种做法。以下是其中一种最正宗的做法：
1.准备好新鲜的牛蹄筋，切成小块。
2.将锅烧热，加入油，放入蒜末和姜末炒香。
4.加入料酒、生抽、老抽、糖、盐、八角、桂皮等调料，加水没过牛蹄筋，大火烧开后转小火焖煮20分钟左右。