爆炒猪肝最正宗的做法
材料：猪肝、青红椒、姜蒜、生抽、老抽、蚝油、料酒、淀粉、盐
1.猪肝洗净切片，在清水中浸泡半小时，去血水。
2.将猪肝捞出，沥干水分，加料酒和淀粉搅拌均匀，腌制十五分钟。
3.调酱汁：两勺生抽、一勺蚝油、盐适量、两勺水，搅拌均匀。
4.猪肝焯水后捞出，沥干水分备用。
5.锅中放油，将姜蒜爆炒出香味，放入青红椒翻炒均匀，再将猪肝放入锅中，倒入酱汁翻炒均匀。
爆炒猪肝家常做法简单
食材：鲜猪肝500克、葱白段50克、熟茭白片100克、酱油2汤匙、白糖1汤匙、醋2茶匙、绍酒、精盐、味精、香油、水淀粉各适量。
1、在猪肝上撒些干面粉，揉搓后洗净，剃去白筋，再用温水洗净，切成片，用水淀粉、精盐浆起待用，葱切成斜片待用；
2、炒锅上火，放约50克油烧至六成热时，放入猪肝，用勺拨散，待变色时倒进漏勺沥油；
3、原锅内留少许油复上火，放入葱片、茭白片煸炒，加绍酒、酱油、味精、白糖，水淀粉勾芡，放入猪肝，淋上香油、醋，炒匀装盘即可。
猪肝做法爆炒
猪肝150克左右豆瓣酱一小勺红辣椒一个洋葱一个
1.猪肝用流动水反复冲洗后用盐腌制半个小时，
2.捞起切片放料酒，盐、姜片、葱段淀粉再腌制15分钟左右，烧开水焯水捞起备用，
4.热锅起油爆香姜片放入豆瓣酱炒散出香味，
6.最后倒入焯过水的猪肝迅速翻炒几下即可，
炒猪肝是怎么做的
用料：猪肝400g，小米椒20g，野山椒20g，姜10g，蒜10g，蒜叶50g
1.猪肝中放入料酒、盐、胡椒粉、淀粉，搅拌均匀后加入食用油。
2.起锅烧油，下入猪肝，滑散后，炒至八成熟即可捞出。
3.将小米辣、野山椒、姜蒜下锅爆香，倒入猪肝、蒜叶后，翻炒均匀即可食用。
爆炒猪肝的做法
猪肝150克左右豆瓣酱一小勺红辣椒一个洋葱一个
1.猪肝用流动水反复冲洗后用盐腌制半个小时，
2.捞起切片放料酒，盐、姜片、葱段淀粉再腌制15分钟左右，烧开水焯水捞起备用，
4.热锅起油爆香姜片放入豆瓣酱炒散出香味，
6.最后倒入焯过水的猪肝迅速翻炒几下即可，