酸汤猪脚米线正宗做法
主料2人份
猪蹄2只，米线适量
辅料
西红柿2个，酸笋适量，葱5克姜适量，高汤(酸汤)200毫升
步骤1，猪手斩开后泡入清水十分钟，然后放入冷水锅内，放葱姜、花椒大料若干烧开，去除血水
步骤2，砂锅内放水，放入准备好的西红柿烧滚
步骤3，倒入200毫升左右酸汤大火烧开，放入焯过水的猪手块
步骤4，小火慢炖半小时后，放入笋片，放入米线，改大火，烧开继续换小火炖
步骤5，至猪手能够用筷子穿过，放入少许白糖、盐及鸡精调味即可
宜良猪脚米线做法
材料：新鲜猪脚筋400克，杜仲50克，花生，合桃各50克，陈皮1/2个，蜜枣2个
1、将猪脚筋用开水汆水，陈皮浸透洗浄，各物分别洗净。
2、核桃肉用开水烫去衣(去除涩味)。
3、将全部用料放入锅内，加入适量的清水。
4、武火煮沸后，改文火煲2小时，调味即可。
扒猪脚焖肉米线做法
新鲜猪脚筋400克，杜仲50克，花生，合桃各50克，陈皮1/2个，蜜枣2个
做法
1、将猪脚筋用开水汆水，陈皮浸透洗浄，各物分别洗净。
2、核桃肉用开水烫去衣(去除涩味)。
3、将全部用料放入锅内，加入适量的清水。
4、武火煮沸后，改文火煲2小时，调味即可。
猪脚米线来源
起源于：广西猪脚粉是广西特有的美食。其中以钦州猪脚粉为代表。其他还有桂平猪脚粉，玉林猪脚粉，北海猪脚粉，沅陵猪脚粉，梅田的猪脚粉等等，都是用当地特有的上好细米粉，配以调制好的熟猪脚做佐料而得名。
猪脚米线汤料配方
做猪脚米线汤，需要准备以下材料:
新鲜猪脚筋400克，杜仲50克，花生，合桃各50克，陈皮1/2个，蜜枣2个
做法
1、将猪脚筋用开水汆水，陈皮浸透洗浄，各物分别洗净。
2、核桃肉用开水烫去衣(去除涩味)。
3、将全部用料放入锅内，加入适量的清水。
4、武火煮沸后，改文火煲2小时，调味即可。