鸭肉的做法家常菜
一、用料：鸭子1只，青椒5根，小米椒5根，生姜适量，大蒜1头，蒜苗、葱适量，食用油50克，料酒适量，盐适量，胡椒粉10克。
1.鸭子处理干净后，剁成均匀的小块。装入碗中加适量的盐，腌5分钟备用。
2.将青椒小米椒切成圈，生姜切片，大蒜切成小粒，蒜苗、葱切成小段。
3.油热下生姜、蒜和小米椒，炒香后放入鸭肉，中火煸炒5分钟。
4.放入少许料酒，再盖上锅盖焖3分钟去腥。
5.加清水没过鸭肉，撒上胡椒粉，闷煮30分钟。
6.再下入青椒和蒜苗，大火再焖3分钟出锅。
半片鸭肉最好吃的做法
料:光鸭半只,新鲜菠萝一个,姜片适量。非常简单!菠萝也不宜太早放进去,要等鸭子煮得有八成熟了才加入,快炒.而且做这个菜不需放太多的调味品,只放了盐和花生油,这样才能将菠萝和鸭最原始的味道释放出来,酸酸甜甜的健康又好味。
做法：1、菠萝切成小块扇形，用盐水浸泡待用。2、放姜和蒜在锅中爆一下，然后将切好的鸭肉下锅，翻炒15分钟，至八成熟。3、加入菠萝，再翻炒5分钟
芬姐鸭肉的家常做法
1、鸭肉清洗干净，剁成小块。子姜切成片，蒜头切成片，小米辣切成圈，青椒切成块。
2、起锅烧油，热锅热油倒入鸭肉，大火快速翻炒，炒干鸭肉的水分，煸出油脂，看到鸭皮变薄、鸭肉表面微焦，闻到鸭肉的香味就可以了。
3、放入子姜片，继续开大火快速翻炒，炒出子姜的香味，与鸭肉的香味融合在一起，整个厨房都弥漫着香味。
4、调整到中火，加入料酒、生抽、老抽、胡椒粉、豆瓣酱、食盐，翻炒均匀入味。
5、加入开水煮10分钟左右，最后放入小米辣和青椒，大火翻炒收汁即可出锅。
可乐鸭肉怎么做好吃又简单
鸭肉500克、可乐1罐、姜片4-5片、料酒2汤匙、盐适量、生抽适量、老抽适量、葱花适量、花椒粉适量、油适量
2.锅中倒入适量的油，放入姜片煸炒出香味。
4.倒入一罐可乐，加入料酒和盐，煮开后转小火炖煮约30分钟左右，直到鸭肉变得软烂入味。
5.加入生抽和老抽，继续翻炒均匀，让鸭肉充分吸收调料的味道。
6.最后撒上葱花和花椒粉即可装盘食用。
1.可乐可以去除鸭肉的腥味，同时还能使鸭肉更加鲜嫩多汁。
2.在炖煮过程中可以根据个人口味适当调整调料的使用量，增加或减少盐和糖的用量。
3.如果喜欢口感更加酥脆的鸭肉，可以在炖煮前将鸭肉块裹上一层淀粉或面粉再进行烹饪。
自制烤鸭的做法和配方
辅料：老抽6勺，料酒2勺，生抽6勺，白糖2勺，水300毫升
1.用2勺老抽抹均匀整只鸭子，提前15-20分钟。
2.先炒一颗洋葱备用。热锅放入鸭子，这个过程大概需要20-30分钟。一直不断的转动鸭子，把肚子，后背，左侧，右侧分部烤出油。
3.取出鸭子，倒出锅里的鸭油，把之前炒好的洋葱填满鸭肚子，然后把鸭子再次放入锅中加热，淋上2勺料酒入味。
4.之后，放入调料（4勺老抽，6勺生抽，2勺白糖），加水300毫升，盖上锅盖焖30分钟。之后取出鸭子。