几个小时卤水能凉
卤水想要凉的快很简单弄两个盆，一个大点的一个小点的，小点的放卤水，大的用来盛凉水，不能过多，不然放卤水的盆放进去会飘起来翻了，放进去大概十几分钟就可以凉了，如果不想这么麻烦就放在屋里窗户风口也是可以的，不过可能时间会略微长点，大概半个多小时。
卤汤不够了加开水还是冷水
当然是开水了，老汤是卤货商家常年用的一种汤料，有的老店的老汤都是好多年都在用一锅老汤，所以它也会变少的，除了不断的加调料以外，老汤里的水也要加，最好是加热水，不然正煮着熟食，有可能味道不好，加热水很快就和锅里的汤料融合在一起了，锅里的水总是开的。
卤汤熬干了怎样在不坏的情况下加水
在重新烧开的时候加水，等烧开了把香料香味熬出来了就关火。一般卤汤熬几次了就会减少，要加水必须要等重新把卤汤烧开的时间加，那样既能让卤汤不会变坏也可以让卤汤香味散发出来，这样卤汤就可以卤肉了，所以卤汤在烧开的情况下加水是最好的！
卤水储存环境太热怎么处理
如果您需要储存卤水，但储存环境太热，以下是一些建议：
1.降低储存温度：将卤水放置在阴凉和通风良好的地方，如地下室或储藏室中。可以考虑使用电风扇或空调来降低储存环境的温度。
2.冷藏：如果环境温度较高，将卤水放入冰箱冷藏室可以帮助降低温度并延长储存时间。确保将卤水密封好，放置在冷藏室的最低温度区域。
3.使用冷冻保管：如果环境温度特别高，您可以考虑将卤水进行冷冻。将卤水放入适宜的冷冻容器中，冷冻后可延长储存时间。但请注意，冷冻会改变卤水的口感和质地，因此储存后解冻时可能需要重新调整味道。
4.添加防腐剂：在制作卤水时添加适量的食品级防腐剂可延长卤水的保质期。请根据防腐剂的使用说明和建议使用适量的量，确保食品安全。
5.定期检查和更换：定期检查卤水的质量和状态，确保没有异常味道或变质现象。如果卤水已经过期或受到环境影响，最好及时更换新的卤水。
请注意，储存环境温度过高可能会加速食品变质和微生物滋生，因此储存时间可能会受到影响。定期检查和鉴别卤水的质量非常重要，确保食品安全和健康。如果对卤水的储存和使用不确定，建议向食品专家或相关机构咨询获取准确的建议。
卤汤能不能加开水
卤汤少了，当然可以加开水，再加入调味品