一、牛奶芝麻酱麻辣烫的正宗做法
1、以下是一份常见的牛奶芝麻酱麻辣烫的做法：
2、青菜、豆腐、火腿等配菜（适量）
3、首先准备调料。将适量的芝麻酱、辣椒酱和牛奶混合在一起，搅拌均匀。
4、然后准备汤底。将适量水煮开，加入配菜和适量盐和其他调味料，煮至熟透。
5、将调好的芝麻酱和辣椒酱倒入锅中，再加入紫薯粉搅拌均匀。
6、最后将调好的芝麻酱、辣椒酱和牛奶混合液倒入锅中，不断搅拌均匀即可。
二、麻辣烫牛奶汤的牛奶是什么做的
用料：汤底，四川火锅底料半块（可增），纯牛奶约400克，清水约500克，芝麻酱3勺，芝麻油1勺，食用油约10克，陈醋1.5勺，砂糖一捏捏，蚝油2勺，大蒜4瓣，盐少许
配菜：喜欢的鱼丸约400克，金针菇1把，油豆腐8个，方便面（非油炸1饼），小香菜若干，蔬菜/菌类若干，南瓜/芋头若干
①芝麻酱汁：芝麻酱、芝麻油、蚝油、陈醋、砂糖混合。
④火锅底料，选你喜欢的牌子即可。能吃辣的可增加用量。
步骤2：锅内倒入少许食用油，再放入蒜瓣、火锅料，小火炒香。
步骤3：锅内倒入适量牛奶、清水，煮沸。??牛奶：清水=1:1
步骤4：煮沸后，把蒜瓣、辣椒捞出
步骤5：放入需要煮久一点的食材与芝麻酱汁。
①例如：菇类、鱼丸、面饼（非油炸的）、油豆腐、腐竹、芋头等。
步骤6：锅内食材半熟后，再放入易熟的食材，烫熟，调味即可。
步骤7：最后倒入调好的芝麻酱汁，混合即可。
三、麻辣烫放牛奶和不放牛奶的区别
1、麻辣烫是生活中常见的一种小吃，深受人们的喜爱和欢迎，在制作麻辣烫的时候是可以加牛奶的，适当加一些牛奶可以帮助调节麻辣烫的烫底颜色，使麻辣烫看起来更加的浓稠，口感也更好，更加有食欲。
2、首先牛奶一般是纯白色的，加入牛奶能调节汤底颜色，让麻辣烫的汤颜色看起来更好，更有食欲。
3、其次就是加了牛奶之后的麻辣烫汤底会变得特别浓厚，味道的确会变得更加鲜美，另外营养也确实较原先有所提高。
4、再一个就是加入牛奶能够中和麻辣烫汤里面的咸味与辣味，从而更提香味味道比原先多了一个层次。
四、不辣的牛奶麻辣烫的正宗做法
1.锅里放油烧热，加入一半的蒜末炒香，放入火锅底料，辣不辣随各人口味，我用的是番茄锅底。
2.放2勺酒，加几块冰糖，按照一人份250ml的量放牛奶，2勺味霸，没有用盐、鸡精代替。
3.放入你爱吃的食材，耐煮的放下面，煮3分钟再放肉类，加水没过食材，煮到水开，再放入不耐煮的，等大沸腾以后加入青菜和剩下的一半的蒜末