牛上脑和黄瓜条哪个好
，黄瓜条肉要给牛上脑好吃，我们吃黄瓜条的肉可以做成牛肉丝，炒起来非常的嫩，特别喝酒黄黄以及蒜苔，这样子的蔬菜炒在一起，黄瓜条简直就是绝配，而牛上脑吃的人却很少，因为这部分的肉有点接近脖子，口感不是很好，再说有脖子上的肉会牵扯到淋巴，所以我们不太会吃，吃牛上饶的肉反而对黄瓜条更加的感兴趣
牛肉黄瓜条是哪个部位
黄瓜条牛肉分为大黄瓜条和小黄瓜条，黄瓜大条牛肉主要由肌肉组成，比如，牛屁股上的犍子肉和二头肌等部位的瘦肉，而黄瓜小条牛肉是指股骨的边缘和脊柱的结节，也叫牛排，所以说，黄瓜条牛肉就是牛身上的犍子肉，这种肉又称活肉，由于牛每天运动，所以这块的肉紧实，好吃，有嚼头。
黄瓜条和牛腱子肉区别
有区别。一是部位不同，牛肉黄花条位于牛的臀部，也叫米龙、和尚头，因是长条状像黄瓜，又称黄瓜肉，牛腱子肉是牛四条腿上的肉。二是肉质不同，黄瓜肉肌肉纤维粗，几乎没有脂肪，较硬，牛腱子是腿上的肌肉，纹路规则，硬度适中。三是烹调方法不同，牛腱子适合卤酱，而黄瓜肉除卤酱外，还可炒着吃。
牛肉黄瓜条适合怎么做
1、材料：黄瓜、牛肉、鸡蛋、葱姜、盐、白酒、食用油、水淀粉等。
2、牛肉清洗干净后，切成肉片。
3、切好的牛肉放入清水中浸泡15分钟，水中加入一勺白酒。
4、泡好的牛肉捞出沥干，加入适量盐和半勺油，抓拌均匀后腌制10分钟，然后加入水淀粉，给牛肉上浆，最后加入半个蛋清，抓拌均匀即可。
5、黄瓜清洗干净后切片，锅里放水，水中加少许盐，水烧开后，将黄瓜下入焯一分钟，然后迅速放入凉水中浸泡，然后捞出沥干。
6、炒锅里放两勺油，油热后，将牛肉下锅快速滑炒，牛肉一变色就加入切好的葱姜末。
7、加入少许黄豆酱，翻炒均匀，然后将处理好的黄瓜放入一起翻炒，然后关火装盘即可。
做牛肉干用牛霖好还是黄瓜条好
做牛肉干用牛霖比较合适
牛霖肉一般用后腿肉加工，肉质较嫩，重量在3-4KG，易于成型，用途较广，用于烤、煎等烹调方法。牛的黄瓜条肉是最嫩的肉，也就是牛里脊肉。