一、牛轧糖做法
1、我们先将所有食材用料全部准备好，提前也都称量好。
2、不沾锅中放入黄油，开小火将其融化。
4、在融化好的黄油中倒入棉花糖。
5、同样还是开着小火，将棉花糖融化，融化到图中这种程度，我觉得软硬是合适的。
6、然后放入奶粉同棉花糖拌至均匀。
7、花生碎提前烤熟，在制作牛轧糖时，在提前入烤箱100度，烤制5分钟，为了让其加热，更好的可以同棉花糖融合在一起。
8、将上面混合好奶粉的棉花糖倒入到加热后的花生碎上。
9、趁热将其全部混合揉均匀，将其在牛轧糖模具盘中按压整理平。
10、整理好形状后，将其切着自己想要大小的糖块即可。
二、牛轧糖的配方比例
1、相信不少人都比较喜欢吃牛轧糖，而牛轧糖近两年来也成为了人们较为喜欢的一种甜品。更重要的是牛轧糖的制作方法相对简单，所以喜爱自己动手的人群可以在家中制作牛扎糖，这样吃得也会更加放心与健康。只不过在制作牛轧糖的时候，也需要掌握到下面的配方以及做法，才能够做出好吃的牛轧糖。
2、1用烤箱对花生米进行烘烤，去除水分，取出后进行去皮并切成颗粒状;
3、2将黄油放入锅中(不粘锅)融化，温度不要太高，小火即可;
4、3黄油融化后加入棉花糖，小火融化;
5、4黄油和棉花糖融为一体时，加入奶粉，并用筷子或勺子搅拌均匀，成团状;
6、5加入花生颗粒，搅拌均匀(爱吃咸牛轧的小伙伴们可以加入些许食盐);
7、6将这一团“牛轧糖”倒入粘性很小的容具中，戴上手套，将团状压平正，之后进行放置冷却;
三、木糖醇花生牛扎糖的做法
花生35克，奶粉30克，棉花糖55克
2.花生放入盘子里盖盖用微波炉转熟
3.棉花糖最好用全白色的，做出来的糖就是白色的拉
5.棉花糖用微波炉加热二十秒左右，时间不要长，看着点，融化了就取出来
9.然后将花生糖装入模具中，放冰箱冷藏室冻硬，大概三十分钟左右