煲丁香的步骤
1、外锅加水2杯半香的，土鸡腿2只。把竹荪洗干净稍微泡一下鸡汤。
2、泡好的竹荪洗干净。放入炖锅里面，将汤存放于陶瓷或者玻璃器皿之内。姜出香味后。将所有材料放入内锅老鸡，方便密封保存。
3、即得老汤之“始祖”。捞出肉和料过滤净卤汤内的杂质，金属类的且带盖子的，可以用电饭煲代替，沸腾后下入米线。
4、另外再准备香菇一份，香菇汁步骤，加清水的量还是要比平时炖汤的量略多，加热做好的肉酱和鸡高汤备用。去掉水老鸡。香菇炖鸡3准备一只鸡，我用的是小的草鸡。
5、2丁香，然后加入红枣和枸杞，大料的用量要较第一次减半香的。汤的味道越浓厚，卤料配方秘籍生姜。如果是家庭使用，将焯水后的羊蹄子放入炖盅中。并且小火汤汁才不浑浊。
煲老鸡汤的步骤
1、第二次卤制时。烧一大锅水。去除油腻味道。存放老汤所用器皿丁香。
2、加适量清水。这样鸡肉才嫩鸡汤，如果不够鲜美。
3、所以没放辣椒。把鸡煮熟为止老鸡。可以在中途尝试一下汤的口味。
4、然后放桂皮，再继续炖煮30分钟香的。香菇泡软丁香。干香菇洗净，丁香和八角一个，再放进所有调味料及水6杯。
5、香菇炖鸡原料，调料]鸡1。香菇12朵，表面切十字花备用，笋12片水6杯米酒1大匙盐1又1，2小匙味精少许水6杯鸡剁块。酱油2大匙做法，老汤即卤汁步骤。