一、普洱茶生茶要怎么冲泡更好喝
①准备茶具:新的普洱生茶,选择盖碗冲泡较为适宜。银壶煮水最佳,也可选择随手泡
②赏干茶:「落蝶」干茶色泽墨绿色泛乌色光泽,条索壮硕齐匀,芽叶完整,茶芽通身覆有白毫
③撬茶:撬茶要有绣花的耐心,茶刀的刀尖顺着茶砖缝隙将茶撬开,遇到阻力时灵活调整角度和方向
④称茶:一是为做人的严谨;二是为表茶叶的珍贵。小茶婆婆经过多次试验,建议您冲泡普洱生茶的出茶比例控制在100ml水出干茶6g
⑤温杯洁具:用沸水温洗将使用的茶具,一是以洁净表恭敬;二是降低茶汤接触茶具时的温差,以免影响口感
⑦晾水:当年的普洱新茶芽叶幼嫩,醒茶冲泡水温建议在85℃左右,可将沸腾的水倒入公道杯,静置30秒左右后使用
⑧润茶:将⑦中稍放凉的水注入盖碗润茶。润茶是为了使干燥的茶叶重新湿润以舒展筋骨,有利于内含物质的均匀渗出
⑨冲泡:润茶后,即可正常冲泡,轻柔注水
⑩出汤:前三泡注水后即可出汤,往后可根据茶汤表现依次延长
品饮:落蝶汤感轻盈绵滑,滋味悠长有回韵,十几泡而不落,十分耐泡。香气轻盈馥郁,花香绵长,果香甜蜜
中茶干仓布朗古树普洱生茶是一款独具特色的茶,一款茶前后演绎出了不同的三种风格,先是茶汤淡淡的清苦中带着丝丝甜凉感,而后是翻涌的生津与回甘,最后显著的香甜冰糖韵,每一个阶段都让人垂涎。
这款茶在冲泡的时候要注意的点和冲泡方法作如下分享:
1、备具: 180ML白瓷盖碗1个、公道杯1个、品茗杯1个,茶滤、随手泡各1个、电子秤以及茶道六君子等。(白瓷盖碗的包容性是很强的,可用于任何茶类的冲泡,而白瓷公道杯和品茗杯不仅看着清爽,更有利于欣赏茶汤的颜色。)
3、赏茶:饼型圆正,条索肥壮,金毫隐伏,香气清新
①温杯:用热水把盖碗、品茗杯、公道杯润洗一遍,起到清洁和提高杯温的作用,同时保证茶汤的香气和口感;
②洗茶:把撬好的7克茶样投入盖碗中,注入沸水,即入即出,洗茶1遍。
③冲泡:1-5泡,水温为95℃,高扬旋转注水,即入即出;
6-8泡,水温为96℃,低冲环圈注水,每泡闷15S后出汤;
9-12泡,水温为98℃,低冲定点注水,每泡闷20-30S后出汤;
13泡开始,水温98℃,低冲定点注水,可闷泡30-40S后出汤,15泡后,闷泡时间依次递增10秒。如15泡时,闷泡40S出汤,那16泡闷泡50S出汤,之后几泡依次类推,合理冲泡加上尾水,这款2016年的中茶干仓布朗古树普洱生茶饼耐泡度可高达18泡以上。
①水温保持在不低于95℃为宜,后期水温适当提高;
③注水时沿盖碗边缘缓缓注入,以此保证茶汤质感、香气的协调性;
④根据选用的盖碗或紫砂壶容量和个人口味喜好决定投茶量。
二、武夷岩茶怎么泡才好喝
武夷岩茶以香气高扬和丰富的口感而闻名。
因为武夷岩茶是半发酵茶,其制作工艺既有杀青,又有发酵,为此,滋味上既有红茶的醇厚又不失绿茶鲜爽,香气上花香非常明显而且浓郁,俘虏了大部分茶友的胃。
那么究竟要如何泡才能将武夷岩茶泡的“色香味”俱全?
其实超级简单!只需要做到一点就可以了!
听起来挺容易的,泡茶不都是沸水吗?
实际上现在的煮水工具大部分是很难达到百分百100,再加上用的不锈钢器皿容易散热,再注水盖碗或者紫砂壶,水接触到盖碗或者紫砂壶,进而再到茶叶,温度已经冷却了不少。
为此,可以用以下几个下方法来保持水温:
可选择铁壶和陶瓷壶煮水,温度较好,也不容易冷却。水温也会受天气海拔等因素的影响,可根据自己的环境所在来克服大自然的困难,选择合适的烧水工具。
茶具清洗过后,放到茶桌上,很快就与室温一样了,有时候茶具还会有凉水,会影响泡茶的水温。所以泡茶之前一定要温杯!而且温杯的水最好也是沸水!温杯过后,立刻将茶放入盖碗或紫砂壶,然后注水冲泡。这个时间间隔尽量缩短。
这不单止是一个表演动作,是一个生活泡茶特别是泡乌龙茶必备的技能。(这个姿势还是比较简单的,多试几次就会了)
高冲:煮水壶提高,缘壶冲入,避免直冲入紫砂壶的壶心,如果是用盖碗冲泡的话,避免直冲干茶,而是定点在盖碗边缘注水;而且要做到注水不可断续,但也不能急促,需要控制速度。这种方法有利于茶叶浸出,能使茶汤中茶汤浓度一致。
低斟:分茶时,宜低不宜高,以略高于杯口沿为度,这就是“低斟”,这样可避免茶香飘散和避免茶汤温度骤低。
当然如果是在外或在办公室没有功夫茶具的话,用大杯冲泡,只需要坚持沸水即可。
当然,关键的关键,你冲泡的武夷岩茶是正宗的武夷岩茶,而不是某宝九块九淘来的呀。
另外就是,冲泡岩茶时一定要注意不要时间过长,最好是控制在1分钟内即可,如果是头几泡的话3~5秒钟就要出水,而七八泡的时候可以泡2~2=3分钟,但是切记不可长时间浸泡,如果浸泡时间过长会将茶叶泡老,味道就没有那么美妙了。
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三、善茶是什么茶
1、善茶是优质茶,好茶的意思,它不是茶的品种。
2、茶叶源于中国,茶叶最早是被作为祭品使用的。但从春秋后期就被人们作为菜食,在西汉中期发展为药用,西汉后期才发展为宫廷高级饮料,普及民间作为普通饮料那是西晋以后的事。
3、饮茶始于中国。叶革质,长圆形或椭圆形,可以用开水直接泡饮,依据品种和制作方式以及产品外形分成六大类。依据季节采制可分为春茶、夏茶、秋茶、冬茶。
4、以各种毛茶或精制茶叶再加工形成再加茶,包括分为花茶、紧压茶、萃取茶、药用保健茶、茶食品、含茶饮料等。
5、茶礼还是中国古代婚礼中一种隆重的礼节的。
6、民间男女订婚以茶为礼,女方接受男方聘礼,叫下茶或茶定,有的叫受茶,并有一家不吃两家茶的谚语。同时,还把整个婚姻的礼仪总称为三茶六礼。
7、三茶,就是订婚时的下茶,结婚的定茶,同房时的合茶。下茶又有男茶女酒之称,即定婚时,男家除送如意压帖外,要回送几缸绍兴酒。婚礼时,还要行三道茶仪式。三道茶者,第一杯百果,第二杯莲子、枣儿;第三杯方是茶。