一、红烧鸡加什么配菜好吃
红烧鸡块可以加入香菜、洋葱、干辣椒等配菜。做法如下：
准备食材：鸡1只、洋葱半个、干辣椒3个、香叶2片、黑白胡椒10粒、大料1个、大葱2段、姜3片、食用油适量、料酒10克、生抽30克、老抽8克、砂糖5克、蚝油5克。
1、把杀好的鸡斩块再清洗干劲净，用清水浸泡半个小时，把洋葱切成大块，葱和姜先拍松再如图样切好。
2、上锅烧热加油，放入姜片爆香，然后把葱段、洋葱、干辣椒、香叶、大料一起放进去炒香。
3、把准备好的鸡块放进去煸炒，翻炒到鸡块变色，放料酒，生抽、蚝油、老抽、砂糖，继续翻炒均匀。
4、现在热水，水量要一次放够，盖好盖子后大火烧开，然后转中火炖煮半个小时，收汁即可。
二、适合红烧鸡的配菜
1、适合红烧鸡的配菜有草果、花椒、酸木瓜。
2、第一种：草果，草果中所含的香叶醇是可以和硫化物进行反应的，它有浓郁的辛辣香味，能去腥，增香，助消化，增进食欲，而且它还被人誉为食品调味中的“五香之一”。
3、第二种：花椒，它是利用掩盖的方法，来让人感觉不到腥味，花椒分为红花椒、青花椒，一般青花椒的效果更好，它有特殊香气和持久麻味。
4、第三种：酸木瓜，这个酸木瓜特指的是云南的一种木瓜，它的酸味很浓，而且自带清香味，它能增加香味，同时还能分解脂肪，让人吃着不会觉得很油腻，在云南还有一道经典名菜，木瓜鸡。
5、红烧鸡是一道美味的菜肴，具有色泽红润、味道醇和。鸡肉含有丰富的蛋白质及多种营养物质，鸡不但能滋补身体，还能健脑益智。
三、红烧鸡块加什么配菜
红烧鸡块可以加入香菜、洋葱、干辣椒等配菜。做法如下：
准备食材：鸡1只、洋葱半个、干辣椒3个、香叶2片、黑白胡椒10粒、大料1个、大葱2段、姜3片、食用油适量、料酒10克、生抽30克、老抽8克、砂糖5克、蚝油5克。
1、把杀好的鸡斩块再清洗干劲净，用清水浸泡半个小时，把洋葱切成大块，葱和姜先拍松再如图样切好。
2、上锅烧热加油，放入姜片爆香，然后把葱段、洋葱、干辣椒、香叶、大料一起放进去炒香。
3、把准备好的鸡块放进去煸炒，翻炒到鸡块变色，放料酒，生抽、蚝油、老抽、砂糖，继续翻炒均匀。
4、现在热水，水量要一次放够，盖好盖子后大火烧开，然后转中火炖煮半个小时，收汁即可。