土豆焖鸡肉的做法
.新鲜仔鸡半只剁成块，大约800克，不到2斤
2.放锅内大火焯水（新鲜仔鸡此步骤省略）后捞出，备用
3.锅内放油烧至7分热，放入葱、姜爆香
4.大火，加入鸡块翻炒，加料酒，翻炒至变色
8.加入冰糖、盐，翻炒，大火收汁后出锅
冻烧鸡怎么做好吃
1、一、先拿烧鸡出来自然解冻，假如炖的话，可以先烧过水，水沸之后把烧鸡放进去焯水半分钟左右到变色，然后捞起来放进砂锅里炖。
2、二、砂锅里可以事先水，料酒，姜几片，葱一颗打结，蒜头几枚，白糖。盐可以事先加一点方便入味，桂皮或者茴香可以看自己喜欢加或不加。
3、三、炒的话可以等解冻完后，油锅里倒多点油烧热，微微冒烟后把烧鸡放进去过油，变色一分钟就取出沥油。然后另起油锅加少许油，放葱姜蒜爆出香味后加入想要吃的配料翻炒一会到断生，然后把鸡块加进去，调味，翻炒一会，就能出锅了。
豆角烧鸡的做法
1，我途方便就用了鸡腿肉，也可以用鸡块啊鸭块啊排骨啊，做法相同，就是最后煮的时间要久点，2，家里没有糯米酒，可以换成料酒啊米酒啊清酒啊啤酒啊，都是可以的~说不定会有意想不到的味道~
干笋子烧鸡的川菜做法
2.这是泡好的笋干，期间要换几次水。
3.半只土鸡清洗干净，冷水下锅焯水备用。
4.热锅温油，放入姜葱蒜，煸炒出香味。
6.放入花椒粒和香叶，继续翻炒。
8.放入郫县豆瓣酱和自制辣豆瓣酱，继续翻炒。
10.翻炒均匀后放入没过鸡块的开水，大火烧开，改小火焖烧四十分钟左右即可，尝咸淡后调入盐。出锅
最好选土鸡，口感和味道是柴鸡什么的不能比的。
马小坏砂锅焖鸡的做法
1、鸡肉洗干净切成小块，热锅下油爆香大蒜、姜、干辣椒、紫苏，下鸡肉炒炒炒
2、鸡肉变颜色了放土豆胡萝卜干香菇，翻炒一会后放黄酒、生抽、老抽、蚝油、白糖，盖上锅盖焖十分钟
3、然后放芹菜再焖二十分钟(这步我把菜倒进砂锅里换了砂锅继续焖)
4、最后放香菜再焖一分钟就可以出锅了