炖牛腰子怎么做好吃
1、第一步：先剥去牛腰子外层的薄膜，然后将牛腰子对半剖开，剔去里面白色的筋，并切除深红色的部分，它们牛腰子腥味的主要来源。
2、第二步：将牛腰子冲洗干净，切成所需要的片或花，用清水漂洗一遍，泡入清水中，以去净牛腰子中的血水和异味！水中要加入适量盐和白醋，中间要多换几次水，然后冲洗到没有血水为止。第一步处理的牛腰子与烧酒拌和、捏挤，1000克猪腰用100克烧酒，用水漂洗两三遍，再用开水烫一遍，即可去膻臭味。
3、要点：焯水时一定要掌握好火候，水开下腰花，等到腰花一打卷颜色变白就马上捞出，这样就不会焯老了。
4、此外，在用牛腰子制作菜肴时，还可以放点黄酒、花椒、白酒、醋之类的，这样去腥的效果就更好了，可以全部清除牛腰子的腥味，味道更好吃。
牛肉腰做法
1、首先，我们在锅里倒入少量的清水，经花椒放入里面，用火烧开后，煮上片刻，把花椒水过滤到碗中放凉后，待用。
2、接下来，把牛腰洗干净并且去臊后，切成小块，把洋葱去皮后，切成洋葱片，待用。
3、其次，用花椒水、食用盐、料酒、胡椒粉、洋葱片等把牛腰放入里面腌制大概50多分钟，然后捞出腌制好的牛腰放入碗中，撒上淀粉进行包裹。
4、再次，在锅里倒入适量的食用油，加热后，倒入碗里的牛腰，进行油炸。
5、最后，在油锅里面撒上适量的盐、味精、孜然粉、辣椒粉等，和炸好的牛腰进行翻炒，稍等一会儿就可以出锅了。这样，一道炒牛腰就做好了。
牛腰子怎么炖好吃又简单
调料:花椒3克、八角3克、桂皮3克、陈皮3克、草果3克、甘草3克、大蒜3克、大葱5克、酱油25克、盐13克、丁香1克、姜5克、白砂糖13克
1.将新鲜牛腰撕去膜，剔除全部的结缔组织，用清水洗净。然后，将牛腰投入沸水锅中氽烫20分钟，捞出洗净，以进一步除其腥臊味，沥干水。
2.先把葱段，姜块(拍松)，蒜以及陈皮，花椒等分别置于两个纱布袋内包扎紧，同牛腰一同投入清水750克中卤制
3.待汤沸后撇去浮沫，加入酱油，白糖，精盐等调味料，卤制40分钟左右，端锅离火，使牛腰浸于卤汁中晾凉。食用时取牛腰切片装盘，江上少许卤汁即成
牛腰子好吃吗
牛腰子腥膻味重，不怎么好吃。牛腰子外形比较像葡萄，膻腥味特别重，比较难处理，一般家庭很难处理干净，所以也很少有人吃牛腰子。
干煸牛腰子的正宗做法
1、牛腰子（500克）油（60克）盐（1搓）
2、步骤6:煎至两面金黄，放入混合酱，盐搅拌。
3、步骤7:放入生菜上面，配上北冰洋即可完成。
4、步骤8:美味的牛腰子完成开吃了。